#vitello

carpaccio burro e tartufo

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Passeggi per Bobbio e vedi una fantastica scatola di tartufi fuori da “La Casa del Porcino e del Tartufo”, quasi di fronte al tuo macellaio di fiducia… che fare??? per 2 persone 250 gr di carpaccio di magatello di vitello 80 gr di tartufo nero estivo 40 gr di burro QB sale, pepe nero Distribuite …

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arrostini di vitello ripieni

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Solitamente indichiamo “per 2 persone” o “per 4 persone”, ma qui non ci possiamo sbilanciare… Noi 2 abbiamo mangiato questi meravigliosi arrostini accompagnati da un’insalata, ma se decidete di inserirli in un pranzo più importante, preparatene almeno 8! per 4 arrostini 250 gr di fesa di vitello (4 fettine) 250 gr di salsiccia luganega 1 cucchiaino di …

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brodo di carne

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La preparazione del brodo ricorda quella delle pozioni magiche nei pentoloni dei cartoni animati… per 2 litri di brodo 1 kg di carne a scelta tra: biancostato, cappello del prete, collo di vitello, coscia di pollo intera, 1/2 cappone, 1/2 gallina 1 costa di sedano 2 carote 1 cipolla a scelta (bianca, bionda, rossa) 3 …

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raviolini di carne

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Quale occasione migliore delle Festività natalizie per preparare i raviolini di carne: ecco la nostra ricetta, ormai collaudata con successo da diversi anni, sintesi perfetta dei suggerimenti di nonne, mamme e… Web! per 6 persone (circa 150-160 raviolini) per la sfoglia: 200 gr di farina 00 2 uova QB sale per il ripieno: 50 gr …

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involtini al sugo

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Semplicissimi da fare, ma mooolto appetitosi e mooolto “comodi”: preparati in anticipo e riscaldati all’ultimo momento, ci si può godere una bella passeggiata prima di assaporarli! per 2 persone 8 fettine di vitello 8 foglie di salvia 40 gr di pecorino (grattugiato grossolanamente o a scaglie) 2 spicchi d’aglio 1 scatola di pomodori pelati da 400 gr QB olio …

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hamburger speziato in sfoglia

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Una valida alternativa al classico panino con il valore aggiunto che tutto il sapore rimane all’interno della sfoglia! 😉 per 2 persone 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 250 gr di salsiccia luganega 250 gr di carni miste macinate (polpa di vitello e lonza di maiale) 3 cucchiaini di curcuma in polvere 1 cucchiaino di …

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spiedini di carpaccio

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Uno tira l’altro! Rivisitazione di una sfiziosa ricetta suggerita da una collega di Fla per 2 persone 10 fette di carpaccio di vitello (non troppo sottili) 30 grammi di formaggio grana grattugiato grosso 2 rametti di maggiorana fresca QB olio evo, sale, pepe nero, pangrattato Disponete le fette di carpaccio sul tagliere e conditele con …

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