#pesce

salsa piccante ai peperoni

Pubblicatoin ricette base

Facile e velocissima da preparare, questa salsa accompagna spesso i nostri aperitivi, ma con qualche crostino √® ottima anche come antipasto… ūüėČ   per 4 persone 3 peperoncini di Cayenna freschi 1 falda di peperone rosso 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di glassa all’aceto balsamico 1 cucchiaino di miele di castagne 3 filetti …

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insalata di polpo e avocado

Pubblicatoin secondi

La consistenza burrosa di un avocado ben maturo permette di preparare questa fresca insalata senza olio, ma¬†con un gusto unico ed avvolgente! per 2 persone 1 polpo da 500 gr (gi√† pulito) 2 foglie di alloro 1/2 avocado maturo 1 cuore di sedano 1 lime bio QB sale, pepe bianco Mettete il polpo, ben sciacquato, …

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pesce finto

Pubblicatoin antipasti

Antipasto facile, scenografico e un po’¬†“retr√≤”… Con una buona bottiglia di Vermentino,¬†qualche¬†crostino e¬†maionese home-made: un aperitivo davvero speciale! per 4 persone 200 gr di tonno sott’olio 300 gr di patate 1 limone non trattato 1 cucchiaio di capperi in salamoia 2 rametti per aroma: timo, origano fresco, basilico greco QB sale grosso, pepe rosa, cetriolini …

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insalata di uova sode

Pubblicatoin antipasti

Un antipasto “a sorpresa”¬†(nascondete bene le uova!) e molto gustoso: se¬†prevedete un¬†buon numero di portate,¬†√® sufficiente¬†per 4 persone. Un consiglio:¬†non mettete panificati nelle vicinanze! ūüėČ per 2 persone 2 uova 2 filetti di tonno sott’olio 1 cucchiaio di capperi in salamoia 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 5 cetriolini sott’aceto 1 cucchiaino raso di senape …

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pizza bianca salmone e carciofi

Pubblicatoin panificati

Ecco un’altra pizza bella ricca: questa volta in bianco e con il pesce, per sentirsi meno in colpa! per teglia in alluminio 40 x 30 cm (2-4 porzioni) 400 gr di pasta per la pizza 200 gr di salmone affumicato a fette 1 mozzarella da 125 gr 200 gr di¬†scamorza dolce 3 carciofi con le …

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spaghetti salmone e mascarpone

Pubblicatoin primi

Questo ormai √® un classico per il Cenone di San Silvestro. Come in tante nostre ricette sostituiamo la panna, ma questa volta con il mascarpone: il “gusto” della Festa √® assicurato… Buon 2017 a tutti!!! per 2 persone 160 gr di spaghetti 150 gr di salmone affumicato scozzese 200 gr di mascarpone morbido 1 carota …

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baccalà in umido

Pubblicatoin secondi

Siamo increduli di essere qui a scrivere una ricetta – per le Feste – con il baccal√†, lasciato nel dimenticatoio per anni. Dopo vari tentativi, abbiamo trovato il giusto equilibrio e anche Fab, adesso, apprezza questa preparazione! per 4 persone 800 gr di baccal√† 1 scatola di pomodori pelati da 400 gr 1 cipolla bionda …

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tonno esotico ai frutti gialli

Pubblicatoin piatti unici

Quando sotto gli occhi¬†capita un bellissimo trancio di tonno non si pu√≤ resistere! Questa volta l’abbiamo abbinato ad un’insalatina¬†di¬†frutta esotica, con nostro sommo piacere… per 2 persone 2 fette di tonno fresco (400 gr circa) 1 finocchio di medie dimensioni 1 limone non trattato 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di rum bianco 1/2 …

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bocconcini di spada alla mediterranea

Pubblicatoin secondi

“Fla, perch√©¬†ogni volta che torniamo dalle vacanze la bilancia si guasta?” – “Perch√© non ti fai una ragione del fatto che hai mangiato come un porcellino?!” – “Dimenticavo, siamo appena stati in Sicilia!!! 1+1 fa…” per 2 persone 500 gr di pesce spada 10 pomodori Piccadilly 1 cucchiaio di uvette 1 cucchiaio di pinoli 1 …

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tagliata di tonno al sesamo con salsa allo zenzero

Pubblicatoin secondi

“Fla, proviamo a fare qualcosa di diverso dal solito tonno alla piastra?” –¬†“Perch√© no, se facciamo una salsina con lo zenzero che, da settimane, ci guarda¬†malinconicamente dal cassetto del frigorifero?” – “Andata!” ūüėČ per 2 persone 300 gr di tonno fresco (2 filetti) 1 scalogno 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai di olio …

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croissant salato con crudo bufala e acciughe

Pubblicatoin sandwich

Se Fab vede¬†un croissant salato con¬†crudo e mozzarella, √® suo… non resiste, a qualsiasi ora del giorno o della notte! L’acciughina √® il valore aggiunto, se poi √® quella piccante di Mattinata (Gargano) si aggiunge il¬†sapore del ricordo… Momento di lucidit√†: crudo e mozzarella rigorosamente a temperatura ambiente per 2 persone 2¬†croissants salati (o 2 …

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zuccotto di peperoni

Pubblicatoin antipasti

Con questa cottura il peperone tira fuori tutta la sua dolcezza, contrastando benissimo la sapidit√† delle acciughe e dei capperi: un antipasto gustoso e scenografico da preparare in anticipo! per 2 persone 1 peperone grande rosso o giallo (noi abbiamo utilizzato¬†1/2 rosso e 1/2 giallo) 200 gr di patate 1 cipollotto rosso di Tropea 6 …

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carpaccio di polpo

Pubblicatoin antipasti

Questo, nella sua semplicit√†, √® un piatto fantastico. Fab lo adora e vorrebbe averne sempre un po’ in freezer per una serata improvvisata… peccato che, a quella serata, non arriva mai! per 2 persone 1 polpo da 400 gr (gi√† pulito) 2 foglie di alloro 4 grani di pepe nero 1 limone non trattato QB …

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insalata di salmone al gin

Pubblicatoin piatti unici

Per le torride giornate estive ecco una ricetta light con¬†una nota¬†alcolica che fa sempre¬†“festa”! per 2 persone 500 gr di salmone fresco (2 filetti con la pelle) 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di gin 2 cucchiaini di semi di sesamo 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 rametti di origano fresco 125 gr …

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orata con salsa aromatica

Pubblicatoin secondi

Una salsina fresca accompagna la delicatezza dell’orata, senza sovrastarne il sapore… per 2 persone 2 orate gi√† pulite da 350 gr l’una 20-25 foglie di basilico le foglie di un cuore di sedano 1 lime 2 cucchiaini di sale grosso QB olio evo, sale fino Sciacquate le erbe aromatiche in acqua molto fredda e sgocciolatele¬†senza …

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risotto salmone e porri

Pubblicatoin primi

Problema: cosa non √® buono con il salmone? Soluzione: NULLA!   per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 150 gr di salmone affumicato 1 porro 50 gr di mascarpone 15 gr di burro QB olio evo, sale, pepe bianco In una casseruola portate a bollore 1 l d‚Äôacqua con una presa di sale grosso. …

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