#panna

soufflé di cavolo nero

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Direttamente nel campo di un’azienda agricola biologica abbiamo raccolto un meraviglioso cavolo nero. Durante il viaggio verso casa ci siamo posti la domanda: questa volta come lo prepariamo? Ed ecco la risposta… per 2 stampi in ceramica (11 cm di diametro e 6 cm di altezza) 3 uova 300 gr di cavolo nero 3 cucchiai di …

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cheesecake zucca e cioccolato

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“CQ CQ Halloween chiama Zucca… Rispondi Zucca” – Zucca risponde… e che risposta! 🎃🎃🎃 per stampo tondo a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) per la base: 300 gr di biscotti tipo digestive 150 gr di burro 1 cucchiaio di zucchero di canna per il ripieno: 400 gr di polpa di zucca mantovana o piacentina …

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quiche ai cardoncelli

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Sempre alla scoperta di nuovi ortaggi di stagione: questa volta ci siamo “confrontati” con i cardoncelli selvatici! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (già pronta) 500 gr di cardoncelli selvatici (puliti, 300 gr circa) 2 spicchi d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia) 1 peperoncino intero 2 …

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quiche di coste e prosciutto

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Una delle cose che spesso ci piace fare è realizzare 2 ricette con la stessa verdura: qui usiamo le foglie delle coste gratinate 😉 per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 200 gr di foglie delle coste 1 cipolla bianca pugliese 50 gr di prosciutto cotto a cubetti …

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arrosto di maiale invernale

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Tartine? Fatte! – Tacchinella ripiena? Fatta! – Semifreddo ai cachi con salsa fondente? Fatto! – Frutta secca? Servita! – Dopo aver preparato tutti questi piatti, durante le Feste, avanzano alcuni ingredienti: mettiamoli insieme per cucinare questo secondo delizioso, oppure procuriamoceli! 😉 per 4 persone 500 gr di coscia di maiale 3 fette di pancarrè 125 gr di …

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mousse ai 2 marroni

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Tra le innumerevoli ricette da preparare in questi giorni di Festa un dessert velocissimo, goloso e di stagione, fa sicuramente molto comodo! per 4 persone 300 gr di crema di marroni (già zuccherata) 200 ml di panna fresca 80 gr di marrons glacés 3 o 4 cucchiai di rum scuro QB cacao amaro in polvere …

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quiche di minestra napoletana

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Ringraziamo Maurizio per averci suggerito questo ortaggio – tipico campano – veramente ottimo, in particolare in questa preparazione… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (già pronta) 1 mazzetto di minestra napoletana (300 gr circa) – meglio nota come minestra nera o cavolo spigarello 1 cipolla bianca pugliese 2 …

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quiche ai cipollotti di Tropea

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La dolcezza del cipollotto di Tropea è insuperabile e, dando un’occhiata alle ricette della tradizione francese, il suo sapore si addice meravigliosamente alla preparazione di una quiche… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (già pronta) 1 mazzo di cipollotti di Tropea (circa 350 gr puliti) 2 spicchi …

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quiche agli agretti

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Spesso non abbiamo tempo di fare la pausa in mensa: la quiche è un’ottima e comoda alternativa al classico panino 😉 per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda (già pronta) 1 mazzetto di agretti (barba di frate) 2 uova 80 gr di formaggio grana 250 ml di panna fresca QB …

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quiche di radicchio tardivo

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Solo a guardarla fa venir fame: il radicchio dona alla farcitura un bel color nocciola e tutto il sapore del tardivo si diffonde nel ripieno… Da provare assolutamente! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 2 cespi di radicchio tardivo 1 scalogno 2 uova 40 gr di Sbrinz 250 …

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omelette al salmone

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Ebbene sì, la classifica è decisamente a mio favore 🙂 Fab è frettoloso e mediamente gira l’omelette ancora non perfettamente cotta e, inevitabilmente, si rompe. Noi donne siamo più pazienti, molto più pazienti… per 2 persone 4 uova 100 ml di panna fresca 200 gr di salmone affumicato 10 gr di burro QB sale, pimento, …

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quiche di verdure

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“Fab, abbiamo un po’ di verdure e della panna, che facciamo?” – “Fla, quello che adoriamo entrambi: una gustosa quiche!”… Buona Pasqua a tutti!!! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 1 zucchina 1 melanzana piccola 1 porro (la parte bianca) 2 carote 2 uova 100 …

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quiche lorraine

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Iniziamo con la ricetta ultra classica per poi sbizzarrirci con altri ingredienti mantenendo la panna come base del ripieno: questa sarà la differenza principale tra quiche e torta salata per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 2 uova 1 tuorlo 1 albume per spennellare 150 …

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torta salata al cavolo rosso e patate

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Versione molto “tedesca”: la patata assorbe tutto il sapore del crauto! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 2 patate medie 150 gr di cavolo rosso 125 ml di panna fresca 250 gr di ricotta 3 cucchiai di aceto al dragoncello (o estragone) – in alternativa, aceto di mele …

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mousse al cioccolato

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Che San Valentino sarebbe senza fragole, cioccolato ed un’ottima bottiglia di spumante? Ricordatevi solo di finire lo spumante prima di gustare il dessert: con il cioccolato niente vino! per 2 persone 90 gr di cioccolato fondente 65 ml di latte 15 gr di zucchero a velo 125 ml di panna fresca 1 baccello di vaniglia …

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bocconcini di pollo al pepe verde

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Il classico dei classici è il filetto, ma perché non usare il pollo che si presta benissimo alle cotture in salsa?! per 2 persone 300 gr di petto di pollo 125 ml di panna fresca 2 cucchiai abbondanti di senape 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia 2 cucchiai di olio evo QB sale Tagliate …

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