#molluschi

insalata di polpo e avocado

Pubblicatoin secondi

La consistenza burrosa di un avocado ben maturo permette di preparare questa fresca insalata senza olio, ma con un gusto unico ed avvolgente! per 2 persone 1 polpo da 500 gr (già pulito) 2 foglie di alloro 1/2 avocado maturo 1 cuore di sedano 1 lime bio QB sale, pepe bianco Mettete il polpo, ben sciacquato, …

Continua a leggere →

carpaccio di polpo

Pubblicatoin antipasti

Questo, nella sua semplicità, è un piatto fantastico. Fab lo adora e vorrebbe averne sempre un po’ in freezer per una serata improvvisata… peccato che, a quella serata, non arriva mai! per 2 persone 1 polpo da 400 gr (già pulito) 2 foglie di alloro 4 grani di pepe nero 1 limone non trattato QB …

Continua a leggere →

mezze penne vongole e fave

Pubblicatoin primi

Quando è la stagione giusta, non si può sfuggire al binomio “molluschi-legumi”… per 2 persone 140 gr di mezze penne rigate 500 gr di vongole veraci 12 baccelli di fave (da sgranare) 2 scalogni 2 cucchiai d’olio evo QB sale, pepe nero, olio evo a crudo Mettete le vongole a bagno in acqua fredda con una …

Continua a leggere →

insalata di polpo e pomodori

Pubblicatoin secondi

L’estate porta con sé la voglia di mangiare piatti freschi e leggeri: questa insalata soddisfa del tutto i nostri desideri ed è perfetta per picnic e pranzi in spiaggia! 😉 per 2 persone 1 polpo da 400 gr (già pulito) 2 foglie di alloro 4 grani di pepe nero 3 pomodori costoluti di Pachino (da insalata) 3 cucchiaini di capperi in …

Continua a leggere →

sauté di cozze e vongole

Pubblicatoin secondi

Ogni tanto bisogna esagerare con le quantità (in realtà si mangia poco) per poi fare il “sacrificio” di evitare la “scarpetta”: la temporanea rinuncia sarà ripagata con un piatto velocissimo da amanti del “profumo” intenso del mare… per 2 persone 1 kg di cozze di media grandezza 1/2 kg di vongole veraci 2 spicchi d’aglio …

Continua a leggere →

insalata di polpo e patate

Pubblicatoin antipasti

Presentiamo questa insalata come antipasto, ma per 2 persone può diventare un piatto unico. Il bello di questa ricetta è che si può preparare in anticipo ed in qualunque periodo dell’anno: tiepida, appena pronta, o servita fresca, preparata il giorno prima, sarà sempre gustosissima! per 4 persone 1 polpo da 400 gr (già pulito) 3 patate medie 2 cucchiai di …

Continua a leggere →

spaghetti vongole e bottarga

Pubblicatoin primi

Il punto fondamentale di un piatto di spaghetti alle vongole è riuscire a mantenere la morbidezza dei frutti di mare. Con questa ricetta si ha la cremosità, la sapidità naturale (con la bottarga) e la freschezza del limone. Riassumendo: un capolavoro di semplicità! per 2 persone 160 gr di spaghetti 500 gr di vongole veraci 40 gr …

Continua a leggere →