#legumi

risotto PZP

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Quando ci viene voglia di assaporare la primavera, approfittiamo dei pisellini freschi di stagione: dolcissimi e teneri… per 2 persone 140 gr di riso Carnaroli 150 gr di piselli freschi (circa 300 gr con il baccello) 1 patata di medie dimensioni 1 zucchina piccola 400 ml di acqua QB sale Sgranate i piselli e sciacquateli in acqua …

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insalata russa con rape

Pubblicatoin antipasti

Con le verdure di stagione abbiamo ideato questa variante della classica insalata russa sostituendo le patate con le rape bianche fresche. Utilizzate le foglie per un semplicissimo passato: il gusto è garantito! per 4 persone 200 gr di piselli freschi (circa 400 gr con il baccello) 2 rape bianche fresche 4 carote di medie dimensioni 1/2 limone non trattato …

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torta salata fave e pecorino

Pubblicatoin piatti unici

Portiamo con noi tutti i sapori di un “classico”: fave e pecorino. Questo meraviglioso abbinamento allieterà il nostro pranzo fuori casa, ma soprattutto il nostro palato… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 350 gr di fave (senza baccello) 1 cipolla bianca pugliese 2 uova 30 gr di pecorino romano 250 gr …

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pasta green

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Questo è il periodo giusto per gustare questi legumi freschi: tutti insieme, per assaporare le diverse intensità di “verde” e le diverse consistenze… per 2 persone 160 gr di pasta corta (tipo elicoidali o rigatoni) 600 gr misti di taccole, fave e piselli da sgusciare 2 cipolle bianche pugliesi 20 gr di pecorino romano 1 …

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taccole in rosso

Pubblicatoin contorni

Taccole, dadi, datteri… un momento di follia! (Libera citazione: Supermarket di Pozzetto) per 2 persone 300 gr di taccole 1 scatola da 200 gr di polpa di pomodoro 1 cipolla bionda 40 gr di formaggio grana QB olio evo, aceto di vino rosso, basilico fresco, foglie di sedano, sale Togliete la parte legnosa alle estremità …

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