#frutta secca

plumcake delle Feste

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Per chiudere golosamente questo lungo periodo di Feste¬†ūüßôūüŹĽ‚Äć‚ôÄÔłŹ, ecco un dolce ricco, delizioso e… di recupero!!! ūüėćūüėČūüėč per stampo da plumcake 30 x 11 cm (10-12 porzioni) 350 gr di farina 00 150 gr di zucchero di canna 3 uova 100 ml di latte 80 ml di olio di arachidi 1 cucchiaio di miele di …

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arrosto di maiale invernale

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Tartine? Fatte! – Tacchinella ripiena? Fatta! – Semifreddo ai cachi con salsa fondente? Fatto! – Frutta secca? Servita! – Dopo aver preparato tutti questi piatti,¬†durante le Feste, avanzano alcuni ingredienti: mettiamoli insieme per¬†cucinare questo secondo delizioso, oppure procuriamoceli! ūüėČ per 4 persone 500 gr di coscia di maiale 3 fette di pancarr√® 125 gr di …

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gnocchi di ricotta “castagnaccio”

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Una delle cose divertenti da fare in cucina √® utilizzare gli ingredienti base di una ricetta per realizzarne un’altra: qui un dolce tipico, il castagnaccio, diventa un primo piatto! per 2 persone 170 gr di ricotta 70¬†gr di farina di castagne 1 rosso d’uovo 4 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio scarso di¬†uvette 1 cucchiaio …

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risotto pere e gorgonzola

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Questo non √® semplicemente un risotto all’onda, ma un risotto all’onda alta¬†tant’√® che¬†sarebbe meglio¬†gustarlo con¬†un cucchiaio. Questo √® il suo buono, ma se preferite meno cremosit√† utilizzate un gongorzola¬†classico un po’ pi√Ļ asciutto: la bont√† rimarr√† inalterata! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 1 pera abate di medie dimensioni 100 gr di¬†gorgonzola dolce …

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castagnaccio

Pubblicatoin dolci e desserts

“Uno dei ricordi dei primi mesi di scuola¬†√® la bustina di farina di castagne e zucchero che compravo da Gigi il castagnaro. Sai Fla, aveva un’Ape arrangiata alla bell’e meglio, altro che lo Street Food di oggi…” –¬†“Che¬†immagine tenera e suggestiva!¬†Ti preparo il castagnaccio, Fab?” – “Yes, my darling!” per stampo tondo senza cerniera da …

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spaghetti con crema di avocado e pistacchi

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Ormai √® certo: Fab ed io abbiamo dei seri problemi di coppia! Ricordate che mi aveva promesso di rifare gli¬†spaghetti all’avocado e puntarelle? Cos√¨ non √® stato! Per compensare, mi sono inventata questa semplice ma¬†altrettanto golosa¬†preparazione… Dopo i complimenti che mi ha fatto forse lo perdoner√≤, ma non diteglielo! ūüėČ per 2 persone 160 gr …

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peperoni alla marsalese

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Dai viaggi si torna a casa con nuove immagini, nuove esperienze, nuovi profumi e nuovi sapori: la Sicilia non poteva che regalarci tutto questo! Gustato a Marsala e raccontato personalmente dalla cuoca che l’ha preparato, riproduciamo immediatamente questo piatto squisito e stuzzicante, ma come sempre con le nostre varianti ūüėČ per 4 persone 3 peperoni …

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bocconcini di spada alla mediterranea

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“Fla, perch√©¬†ogni volta che torniamo dalle vacanze la bilancia si guasta?” – “Perch√© non ti fai una ragione del fatto che hai mangiato come un porcellino?!” – “Dimenticavo, siamo appena stati in Sicilia!!! 1+1 fa…” per 2 persone 500 gr di pesce spada 10 pomodori Piccadilly 1 cucchiaio di uvette 1 cucchiaio di pinoli 1 …

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risotto alla crema di nocciole e zucchine

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Fla adora le nocciole e, come si fa per i bambini, ripongo il barattolo sul ripiano pi√Ļ alto di uno¬†dei pensili¬†in cucina… Ogni tanto, per√≤, √®¬†necessario soddisfare qualche voglia: oggi¬†2 nocciole con l’aperitivo e¬†poi “poche” altre¬†in questa ricetta! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 3 zucchine piccole 15-20 nocciole tostate 2 rametti di …

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fusilli spada e cedro

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Abbiamo pensato al binomio “pesce-limone” e abbiamo deciso di cambiarlo in “pesce-cedro”: questo agrume, molto simile al limone nell’aroma, √® totalmente commestibile… anche la parte bianca e spugnosa, di solito amara, √® fresca e gradevole! per 2 persone 150 gr di fusilli 300 gr di pesce spada fresco 50 gr di cedro fresco (1/2 circa) …

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torta paesana

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Nel tempo, questo classico delle nostre nonne si √® arricchito di ingredienti: iniziamo da una versione abbastanza¬†basic per poi sbizzarrirci con l’aggiunta di pere, banane, gocce di cioccolato, etc. etc. … E chi pi√Ļ pane secco ha, pi√Ļ si sbizzarrisca! ūüėČ per stampo tondo a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) 350-380 gr di pane¬†raffermo …

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insalata di spinaci

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Croccante e fresca, questa fantastica verdura anticipa la primavera! Le foglie esterne degli spinaci le utilizziamo sicuramente per contorni caldi ūüėČ per 2 persone 200 gr di cuori di spinaci freschi (400 gr circa) 1/2 limone non trattato 8 noci QB olio evo, sale, glassa all’aceto balsamico Lavate molto bene le foglie centrali degli spinaci, …

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risotto bitto e grumello

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Due eccellenze della Valtellina si sposano perfettamente in questo risotto “scaldacuore”… Un bel bicchiere di Grumello completer√† il tutto! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 150 ml di vino rosso Valtellina Superiore Grumello DOCG 150 gr di formaggio Bitto 1 cipolla bianca 30 gr di burro 8 noci 1 cucchiaio di olio evo …

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