2 tuorli in cucina

gnocchi di ricotta al basilico con pomodorini

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Se il profumo estivo ed il gusto fresco del basilico vi appassionano, allora questo è un piatto imperdibile! 😛 per 2 persone 125 gr di ricotta vaccina 20-25 foglie di basilico fresco 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente 1 tuorlo d’uovo bio 50-60 gr di farina 00 2 cucchiai di olio evo 1 cipolla rossa di Tropea …

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barchette di melanzane vegetariane

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Era da parecchio tempo che volevamo fare le melanzane ripiene, ed ecco finalmente una prima “versione” vegetariana… per 4 persone 4 melanzane lunghe 1 cipolla rossa di Tropea 30 gr di burro 1 rametto di rosmarino fresco 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente 1 uovo bio 60 gr di caciotta dolce vaccina QB sale, pepe …

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insalata di polpo e avocado

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La consistenza burrosa di un avocado ben maturo permette di preparare questa fresca insalata senza olio, ma con un gusto unico ed avvolgente! per 2 persone 1 polpo da 500 gr (già pulito) 2 foglie di alloro 1/2 avocado maturo 1 cuore di sedano 1 lime bio QB sale, pepe bianco Mettete il polpo, ben sciacquato, …

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pesce finto

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Antipasto facile, scenografico e un po’ “retrò”… Con una buona bottiglia di Vermentino, qualche crostino e maionese home-made: un aperitivo davvero speciale! per 4 persone 200 gr di tonno sott’olio 300 gr di patate 1 limone non trattato 1 cucchiaio di capperi in salamoia 2 rametti per aroma: timo, origano fresco, basilico greco QB sale grosso, pepe rosa, cetriolini …

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frullato banana ananas e cannella

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“Fla, hai voglia di fare un frullato?” – “Certo, guardo che frutta abbiamo” – …Ed ecco soddisfatto il bambino che c’è in Fab! per 2 persone 1 banana 1/4 di ananas fresco 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di zucchero di canna Muscovado QB latte, cannella in polvere per decorare Sbucciate la banana …

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gnocchi di ricotta allo zafferano con crema di gorgonzola

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Quando troviamo una ricotta fresca, molto saporita e compatta, ci viene immediatamente voglia di fare gli gnocchi. Ecco una delle innumerevoli varianti 😛 per 2 persone 150 gr di ricotta vaccina 1 bustina di zafferano 1 uovo bio 75 gr di farina 00 40 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente 100 gr di gorgonzola dolce 3 …

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pesche noci alla malvasia secca

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RICETTA N° 300 Per la nostra 300ma ricetta abbiamo scelto l’assoluta semplicità, con soli 3 ingredienti. Oggi è il 3 luglio, pubblichiamo alle ore 13:00 e non ultimo, anzi primo motivo di felicità, Fab inizia un nuovo lavoro!!!  Buona cucina e buona vita a tutti! per 2 persone 2 pesche noci 2 cucchiai di zucchero di canna …

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elicoidali con fave e luganega stagionata

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Un ringraziamento speciale a Maura (Salumeria Porta Nova – Bobbio) per averci fatto scoprire questo squisito salume… Dopo vari aperitivi, abbiamo deciso di utilizzarlo in cucina! per 2 persone 160 gr di pasta corta (tipo elicoidali o rigatoni) 400 gr di fave da sgusciare 30 cm di luganega stagionata 1 cipolla rossa di Tropea 1 …

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frullato pesche noci e marsala

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Poteva mancare un frullato con il frutto più duraturo dell’estate? Assolutamente no! Ed ecco la nostra versione… per 2 persone 2 pesche noci 1 cucchiaio di Marsala secco 1 cucchiaino di zucchero di canna Muscovado QB latte, cannella in polvere Lavate bene e tagliate a pezzetti le pesche. Nel bicchiere alto del frullatore ad immersione …

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carpaccio burro e tartufo

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Passeggi per Bobbio e vedi una fantastica scatola di tartufi fuori da “La Casa del Porcino e del Tartufo”, quasi di fronte al tuo macellaio di fiducia… che fare??? per 2 persone 250 gr di carpaccio di magatello di vitello 80 gr di tartufo nero estivo 40 gr di burro QB sale, pepe nero Distribuite …

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galletti deliziosi

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Non sono i primi funghi di stagione che gustiamo, ma sicuramente sono tra i nostri preferiti: consistenza “croccante” e sapore intenso, ma delicato. Ecco una semplice ricettina per assaporarli al meglio… per 2 persone 400 gr di galletti (noti anche come funghi gallinacci o finferli) 1 spicchio d’aglio rosa fresco 15 gr di burro 2 …

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frullato banana melone e zenzero

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Dopo un lungo periodo di assenza, rieccoci qua! Non preoccupatevi, nel frattempo abbiamo cucinato e mangiato (parecchio) ma purtroppo, per vari motivi, non abbiamo avuto il tempo di condividere… Ripartiamo con la nostra recente passione estiva: il frullato. La specialista di famiglia è Fla che, quando possibile, crea una nuova variante per la merenda! 😛 …

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clafoutis alle ciliegie

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Un classico. Come da tradizione abbiamo deciso di prepararlo lasciando i noccioli per conferire al dolce un gusto più intenso, ma se preferite potete eliminarli per non “rischiare”… 😉 per pirofila rettangolare 22 x 17 cm (6-8 porzioni) 300 gr di ciliegie 2 uova bio 60 gr di farina 00 75 gr di zucchero finissimo 130 ml …

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ratatouille al forno

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Con questo facilissimo contorno, sorprenderete tutti… Preparatelo con largo anticipo per gustarlo al meglio! per 4 persone 2 patate di medie dimensioni 3 carote 1 costa di sedano 1 cipolla bionda 1 peperone giallo o rosso 1 melanzana di medie dimensioni 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro 4 cucchiai di olio evo QB sale, pepe …

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torta di mele e cannella

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In vacanza, cosa c’è di meglio di una fetta di torta per colazione? In ogni caso, vi suggeriamo di prepararla anche in città! 😉 per stampo tondo a cerniera da 22 cm (8-10 porzioni) 200 gr di farina 00 2 mele Fuji di medie dimensioni (600 gr circa) 2 uova bio 100 gr di burro 130 gr …

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tagliatelle al ragù bianco e prugnoli

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Quando la bottega di fiducia ti propone dei bellissimi e buonissimi funghi come i prugnoli (tricholoma georgii) come dire di no??? E allora via in cucina a preparare questa semplicissima ricetta! per 2 persone tagliatelle all’uovo (vedi ricetta base) 300 gr di funghi prugnoli freschi (Tricholoma georgii) 200 gr di carni miste macinate (polpa di manzo e salsiccia …

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