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salsa piccante ai peperoni

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Facile e velocissima da preparare, questa salsa accompagna spesso i nostri aperitivi, ma con qualche crostino √® ottima anche come antipasto… ūüėČ   per 4 persone 3 peperoncini di Cayenna freschi 1 falda di peperone rosso 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di glassa all’aceto balsamico 1 cucchiaino di miele di castagne 3 filetti …

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tortelli di zucca

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Ogni¬†occasione √® buona per preparare questi meravigliosi tortelli! Ne abbiamo¬†confezionati in abbondanza durante le Festivit√† natalizie, cos√¨ siamo gi√† pronti per festeggiare l’Epifania! ūüėČ per 4 persone (circa 80 tortelli) per la sfoglia: 200 gr di farina 00 2 uova QB sale per il ripieno: 650 gr di zucca mantovana 100 gr di amaretti 100 …

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brodo di carne

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La preparazione del brodo ricorda quella delle pozioni magiche nei pentoloni dei cartoni animati… per 2 litri di brodo 1 kg di carne a scelta tra: biancostato, cappello del prete, collo di vitello, coscia di pollo intera, 1/2 cappone, 1/2 gallina 1 costa di sedano 2 carote 1 cipolla a scelta (bianca, bionda, rossa) 3 …

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raviolini di carne

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Quale occasione migliore delle Festivit√† natalizie per preparare i raviolini di carne: ecco la nostra ricetta, ormai collaudata con successo da diversi anni, sintesi perfetta dei suggerimenti di nonne, mamme e… Web! per 6 persone (circa 150-160 raviolini) per la sfoglia: 200 gr di farina 00 2 uova QB sale per il ripieno: 50 gr …

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maionese con worcestershire

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Ecco una delle varianti della maionese: abbinata alla¬†salsa Worcester si sposa perfettamente¬†con le carni rosse… per 4 persone 1 uovo bio 100 ml di olio di arachidi 2¬†cucchiaini di¬†salsa Worcestershire 1 presa di sale fino Lavate l‚Äôuovo, che deve essere freschissimo, e rompetelo in una ciotolina. Nel bicchiere del mixer ad immersione versate i 100 …

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maionese

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Facilissima da preparare con gli utensili da cucina¬†attuali¬†(sperimentata la frusta a mano e subito¬†abbandonata) √® una¬†salsa che¬†d√† grandi soddisfazioni¬†sia nella ricetta¬†base¬†che in una delle sue molteplici varianti… per 4 persone 1 uovo bio 100 ml di olio di arachidi 1 cucchiaino di succo di limone 1 presa di sale fino Lavate l’uovo, che deve essere …

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salsina di yogurt all’aneto

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Ideale per accompagnare pesce affumicato e non (salmone, pesce spada, trota…) ma anche verdure crude ed insalate per 2 persone 125 gr di yogurt bianco intero 2 cucchiai di succo di limone QB aneto, pepe rosa In una ciotolina mescolate lo yogurt insieme al succo di limone, a 1/2 cucchiaino di aneto e a qualche …

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salsina di tonno 1.0

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Noi l’abbiamo inventata per rendere pi√Ļ gustose le uova sode, ma sicuramente la utilizzeremo per altre ricette ūüėČ per 2 persone 1 scatoletta piccola di tonno sott’olio preferibilmente evo¬†(80 gr circa non sgocciolato) 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 cucchiaino raso di senape forte 1 cucchiaino raso di pasta d’acciughe (o 2 filetti di …

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tagliatelle all’uovo

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La pasta fresca mette sempre soggezione, ma in realt√† con un minimo di pratica e gli strumenti giusti d√† grandi soddisfazioni! per 2 persone 200 gr di farina 00 2 uova QB sale Mettete la farina in una ciotola capiente, create un “buco” al centro ed aggiungete un pizzico di sale. In una coppetta rompete …

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