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parmigiana light

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“PRATO FIORITO AL TRAMONTO DURANTE UNA COLATA LAVICA” ūü§Ē…¬†o semplicemente parmigiana?   per 2 persone 2 melanzane di medie dimensioni 3 mozzarelle da 125 gr 1¬†scatola di pomodori pelati da 400 gr 15-20 foglie di basilico fresco 120 gr di Parmigiano Reggiano 4 cucchiai di olio evo QB sale, pepe nero macinato Sgocciolate molto bene …

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quiche ai cardoncelli

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Sempre alla scoperta di nuovi ortaggi di stagione:¬†questa volta ci siamo “confrontati” con i cardoncelli selvatici! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (gi√† pronta) 500 gr di cardoncelli¬†selvatici (puliti, 300 gr circa) 2 spicchi d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia) 1 peperoncino intero 2 …

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insalata ai 2 radicchi

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Croccante, gustosa e sfiziosa… Quest’insalata offre contrasti di sapori e di consistenze molto interessanti: assolutamente da provare! per 2 persone 8 foglie grandi di radicchio variegato 1 cespo di radicchio tardivo 2 passion fruits 1/2 melagrana 8 ravanelli 1 arancia non trattata 80 gr di Parmigiano Reggiano QB¬†aceto di mele, glassa all’aceto balsamico, sale, bacche …

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quiche di minestra napoletana

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Ringraziamo Maurizio per averci suggerito questo¬†ortaggio – tipico campano – veramente ottimo, in particolare in questa preparazione… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (gi√† pronta) 1 mazzetto di¬†minestra napoletana (300 gr circa) – meglio nota come minestra nera o cavolo spigarello 1 cipolla bianca pugliese 2 …

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polenta confortante

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Quando al ristorante capita un pranzo da dimenticare, si pensa subito a come rimediare: ecco un concentrato di sapori che, nelle diverse combinazioni, risolleveranno immediatamente il nostro umore. Da non trascurare i soli 10′ necessari per preparare il piatto! ūüėČ per 2 persone 150 gr di polenta gialla precotta 600 ml di latte 300 ml di acqua 40 gr di …

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tonno esotico ai frutti gialli

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Quando sotto gli occhi¬†capita un bellissimo trancio di tonno non si pu√≤ resistere! Questa volta l’abbiamo abbinato ad un’insalatina¬†di¬†frutta esotica, con nostro sommo piacere… per 2 persone 2 fette di tonno fresco (400 gr circa) 1 finocchio di medie dimensioni 1 limone non trattato 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di rum bianco 1/2 …

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quiche ai cipollotti di Tropea

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La dolcezza del cipollotto di Tropea √® insuperabile e, dando un’occhiata alle ricette della tradizione francese, il suo sapore si addice meravigliosamente alla preparazione di una quiche… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda integrale (gi√† pronta) 1 mazzo di cipollotti di Tropea¬†(circa 350 gr puliti) 2 spicchi …

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salsiccia piccante su crema di avocado

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Come “alleggerire” questa squisita salsiccia piccante? Con la cremosit√† dell’avocado e la dolcezza del cipollotto rosso¬†di Tropea: il risultato √® un piatto “fresco” (sembra strano, ma √® cos√¨!) adatto alla stagione estiva e per chi ama provare abbinamenti insoliti… per 2 persone 300 gr di salsiccia piccante 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cipollotto …

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torta salata fave e pecorino

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Portiamo con noi¬†tutti i sapori di¬†un “classico”: fave e pecorino.¬†Questo¬†meraviglioso abbinamento allieter√† il nostro pranzo fuori casa, ma soprattutto¬†il nostro palato… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (gi√† pronta) 350 gr di fave (senza baccello) 1 cipolla bianca pugliese 2 uova 30 gr di¬†pecorino romano 250¬†gr …

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quiche agli agretti

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Spesso non¬†abbiamo tempo di fare la pausa in mensa: la quiche √® un’ottima e comoda alternativa al classico panino ūüėČ per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda (gi√† pronta) 1 mazzetto di¬†agretti (barba di frate) 2 uova 80 gr di formaggio grana 250 ml di panna fresca QB …

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quiche di radicchio tardivo

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Solo a guardarla fa venir fame: il radicchio dona alla farcitura¬†un bel color nocciola e tutto il sapore del tardivo si¬†diffonde¬†nel ripieno… Da provare assolutamente! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (gi√† pronta) 2 cespi di radicchio tardivo 1 scalogno 2 uova 40 gr di¬†Sbrinz 250 …

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