muffins integrali caffè e cioccolato

Pubblicatoin dolci e desserts

Dopo tanti mesi riprendiamo con “dolcezza”… 😍 Fla ne inventa sempre di nuovi e questi muffins sono perfetti per la colazione: caffè e cioccolato danno la giusta carica per iniziare la giornata! 😜

muffins integrali caffè e cioccolato

per stampo da muffins (12 pz)

  • 100 gr di farina integrale
  • 150 gr di farina 00
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • 16 gr di lievito per dolci (1 bustina)
  • 110-120 gr di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 70 ml di olio di arachidi
  • 200 ml di latte
  • 1 uovo bio
  • 1/2 cucchiaio di sciroppo di vaniglia
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica (funzione sopra-sotto). In una ciotola unite l’olio di arachidi, l’uovo, il latte, lo sciroppo di vaniglia, il sale, il caffè solubile e, con un cucchiaio di legno, amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete lo zucchero di canna e fatelo sciogliere mescolando energicamente, incorporate le farine precedentemente unite al lievito ed impastate il tutto sino ad ottenere un composto non troppo omogeneo. Aggiungete all’impasto 2 cucchiai di gocce di cioccolato mescolando delicatamente. Utilizzate un porzionatore per gelato per riempire comodamente i pirottini di carta fino a 3/4. Guarnite con le rimanenti gocce di cioccolato ed infornate per 20′-25′. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti: appena pronti, estraete i muffins dallo stampo per eliminare velocemente l’umidità. Potete gustarli anche tiepidi! 😋

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