involtini di maiale con spianata e scamorza

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Inutile dire quale sia per noi il contorno ideale (friggitelli al sale), ma saranno buonissime anche delle semplici patate bollite insaporite con l’eccezionale sughetto di questi involtini!

involtini di maiale con spianata e scamorza

 

per 2 persone

  • 8 fette di lonza di maiale (400 gr circa)
  • 8 fette di spianata calabra (piccante)
  • 100 gr di scamorza dolce
  • QB sale, pepe nero, olio evo

Battete leggermente le fettine di maiale, salatele e pepatele a piacere, su ognuna stendete una fetta di spianata e posizionate un bastoncino di scamorza al centro. Arrotolate la lonza, avvicinate il più possibile i lembi esterni e fissateli con uno stuzzicadenti facendo attenzione a non lacerare la carne. Ungete la padella con 2 cucchiai di olio e scaldatelo a fiamma medio-bassa. Iniziate a cuocere gli involtini con lo stuzzicadenti rivolto verso il basso in modo che la carne si sigilli e non fuoriesca il formaggio. Appena dorati, dalla parte della chiusura, girateli e fateli rosolare 5′ prima di coprire la padella con il coperchio, salate e abbassate la fiamma e lasciateli cuocere per altri 5′. Servite gli involtini caldi irrorandoli con il sughetto.

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