torta di mele e cannella

In vacanza, cosa c’è di meglio di una fetta di torta per colazione? In ogni caso, vi suggeriamo di prepararla anche in città! 😉

torta di mele e cannella

per stampo tondo a cerniera da 22 cm (8-10 porzioni)

  • 200 gr di farina 00
  • 2 mele Fuji di medie dimensioni (600 gr circa)
  • 2 uova bio
  • 100 gr di burro
  • 130 gr di zucchero finissimo
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 16 gr di lievito per dolci (1 bustina)
  • QB sale, zucchero di canna, burro e farina per lo stampo

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica (funzione sopra-sotto). Dividete le mele in 4 parti, sbucciatele, ricavate 8-10 fettine sottili e tagliate le rimanenti a cubetti di 2 cm per lato, mettete il tutto in una ciotola, spolverizzate con 1 cucchiaino di cannella, mescolate e tenete da parte. Con le fruste elettriche, in una ciotola a bordi alti, montate le uova con lo zucchero finissimo sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unite il burro ben ammorbidito, incorporate, poco per volta, la farina precedentemente mescolata con il lievito, un pizzico di sale e 2 cucchiaini di cannella, aggiungete il latte a filo, ed infine le mele a tocchetti (sgocciolate dall’eventuale liquido in eccesso) leggermente spolverizzate di farina. Imburrate ed infarinate lo stampo, distribuite l’impasto in maniera uniforme, disponete le fettine di mela inserendole di taglio, spolverizzate la superficie con lo zucchero di canna ed infornate per 45′-50′. Fate la prova dello stuzzicadenti: se esce asciutto, dal centro del dolce, la torta è pronta per essere sfornata. Lasciatela raffreddare completamente, togliendo il cerchio appena possibile, e godetevi questa meraviglia!

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