maxi rösti speziato

“Fla, ti ricordi la nostra vacanza nel Canton Grigioni?” – “Certo! Su e giù con il Trenino Rosso del Bernina tra i meravigliosi paesaggi innevati e la buona cucina dell’Albergo della Stazione… Prepariamo un bel rösti, come antipasto, per la cena di stasera?” – “Aggiudicato!”

maxi rösti speziato

per 4 persone

  • 3 patate a pasta gialla di medie dimensioni
  • 2 carote di medie dimensioni
  • 1 cipolla bianca di medie dimensioni
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • QB olio evo, sale

Sbucciate le verdure con il pelapatate, sciacquatele bene ed asciugatele. Grattugiate sia le patate che le carote con la grattugia grossa, mettetele in 2 ciotole separate, salatele leggermente e lasciatele ammorbidire per qualche minuto. Unite patate e carote, mescolatele con tutte le spezie ed un cucchiaio d’olio. Scaldate, a fuoco dolce, la parte inferiore di una padella doppia per frittate (comodissima!) leggermente unta d’olio, versate il composto, schiacciatelo e livellatelo bene con una paletta, coprite la padella con la parte superiore. Dopo 3′ girate le padelle unite, togliete quella superiore, controllate la cottura e livellate nuovamente il composto. A questo punto alzate leggermente la fiamma, condite con un filo d’olio e richiudete con la seconda padella: fate cuocere altri 3′ per lato. Quando la superficie risulta ben dorata e croccante, il rösti è pronto da gustare!

maxi rösti speziato_spezie

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