raviolini di carne in brodo

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Immancabile primo piatto per il Pranzo di Natale!

raviolini di carne in brodo

per 6 persone

Portate a bollore il brodo, precedentemente filtrato, ed aggiustate di sale se necessario. Abbassate la fiamma e tuffate i raviolini: il bollore non deve mai essere troppo forte altrimenti rischiate la rottura della sfoglia, in particolare se li cuocete da congelati. Dopo 5′ (7′ se congelati) spegnete e lasciateli riposare 1′ prima di servirli con abbondante Parmigiano. Buone Feste!

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