digestivo 11

Doveva essere il “digestivo 5+5” (tra erbe e spezie) ma Fab, nei vari esperimenti, si è fatto prendere la mano ed è arrivato a 11! Alla fine 1+1=digestivo di Noi 2

digestivo 11

per 1 litro di liquore

  • 500 ml di alcol per liquori a 90°
  • 5 foglie di salvia fresca
  • 10 foglie di rosmarino fresco
  • 1 rametto di timo fresco
  • 5 foglie di limoncina fresca (erba Luigia)
  • 3 foglie di alloro fresco
  • 2 bacche di cardamomo
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 cucchiaini di galanga essiccato
  • 1/2 stecca di cannella
  • 2 bacche di pimento
  • 1 anice stellato
  • 250 gr di zucchero semolato
  • 400 ml di acqua

Lavate molto bene sotto l’acqua corrente le 5 erbe aromatiche (salvia, rosmarino, timo, limoncina, alloro), sgocciolatele ed asciugatele con un canovaccio. Mettetele in un barattolo da 1 l ed unite le 6 spezie (cardamomo, chiodi di garofano, galanga, cannella, pimento, anice stellato) – se non trovate il galanga potete utilizzare lo zenzero essiccato dimezzando la dose – infine versate l’alcol sino a coprire il tutto. Chiudete ermeticamente il recipiente, riponete in un luogo fresco e buio per 20 giorni, avendo cura di agitare il preparato di tanto in tanto (1 volta al giorno). Passato il tempo di macerazione, preparate lo sciroppo con acqua e zucchero mescolando gli ingredienti a freddo, successivamente portate a bollore a fiamma molto bassa. Travasate il liquore in un altro barattolo – filtrando la parte alcolica con una garza – ed infine unite lo sciroppo completamente raffreddato. Lasciate riposare per altri 30 giorni (sempre in un luogo fresco e buio). Ottimo sia a temperatura ambiente che freddo.

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