liquore all’erba luigia

Questo liquore merita di essere preparato anche solo per il colore, in più è buonissimo ed è un’ottima alternativa al “solito” limoncello. Ovviamente abbiamo apportato qualche modifica alla classica ricetta…

liquore all'erba luigia

per 1 litro di liquore

  • 80 foglie di erba Luigia
  • 5 foglie di menta piperita
  • 5 foglie di basilico
  • 1 chiodo di garofano
  • 500 ml di alcol per liquori a 90°
  • 350 gr di zucchero semolato
  • 500 ml di acqua

Lavate molto bene sotto l’acqua corrente le foglie di erba Luigia (cedrina, limoncina, etc.), di menta e di basilico, sgocciolatele ed asciugatele con un canovaccio. Mettetele in un barattolo da 1 l ed unite il chiodo di garofano, infine versate l’alcol sino a coprire il tutto. Chiudete ermeticamente il recipiente, riponete in un luogo fresco e buio per 20 giorni, avendo cura di agitare il preparato di tanto in tanto (1 volta al giorno). Passato il tempo di macerazione, preparate lo sciroppo con acqua e zucchero mescolando gli ingredienti a freddo, successivamente portate a bollore a fiamma molto bassa. Travasate il liquore in un altro barattolo – filtrando la parte alcolica con una garza – ed infine unite lo sciroppo completamente raffreddato. Lasciate riposare per altri 30 giorni (sempre in un luogo fresco e buio). Qualche giorno prima del consumo, riponete in frigorifero la bottiglia destinata alla degustazione. Servite il liquore ben freddo.

erba luigia

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