novembre 2016

polenta confortante

Pubblicatoin piatti unici

Quando al ristorante capita un pranzo da dimenticare, si pensa subito a come rimediare: ecco un concentrato di sapori che, nelle diverse combinazioni, risolleveranno immediatamente il nostro umore. Da non trascurare i soli 10′ necessari per preparare il piatto! ūüėČ per 2 persone 150 gr di polenta gialla precotta 600 ml di latte 300 ml di acqua 40 gr di …

Continua a leggere →

torta di mele integrale

Pubblicatoin dolci e desserts

Abbiamo¬†messo il cacao? No, √® il Muscovado che¬†dona a questa torta un meraviglioso colore bruno e lucido, oltre ad un aroma¬†irresistibile che si abbina benissimo alla farina integrale… Se non ci credete,¬†scopritelo da soli! ūüėõ per stampo tondo a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) 100 gr di farina 00 200 gr di farina integrale …

Continua a leggere →

risotto pere e gorgonzola

Pubblicatoin primi

Questo non √® semplicemente un risotto all’onda, ma un risotto all’onda alta¬†tant’√® che¬†sarebbe meglio¬†gustarlo con¬†un cucchiaio. Questo √® il suo buono, ma se preferite meno cremosit√† utilizzate un gongorzola¬†classico un po’ pi√Ļ asciutto: la bont√† rimarr√† inalterata! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 1 pera abate di medie dimensioni 100 gr di¬†gorgonzola dolce …

Continua a leggere →

tonno esotico ai frutti gialli

Pubblicatoin piatti unici

Quando sotto gli occhi¬†capita un bellissimo trancio di tonno non si pu√≤ resistere! Questa volta l’abbiamo abbinato ad un’insalatina¬†di¬†frutta esotica, con nostro sommo piacere… per 2 persone 2 fette di tonno fresco (400 gr circa) 1 finocchio di medie dimensioni 1 limone non trattato 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di rum bianco 1/2 …

Continua a leggere →

castagnaccio

Pubblicatoin dolci e desserts

“Uno dei ricordi dei primi mesi di scuola¬†√® la bustina di farina di castagne e zucchero che compravo da Gigi il castagnaro. Sai Fla, aveva un’Ape arrangiata alla bell’e meglio, altro che lo Street Food di oggi…” –¬†“Che¬†immagine tenera e suggestiva!¬†Ti preparo il castagnaccio, Fab?” – “Yes, my darling!” per stampo tondo senza cerniera da …

Continua a leggere →

liquore all’erba luigia

Pubblicatoin conserve

Questo liquore merita di essere preparato anche solo per il colore,¬†in pi√Ļ¬†√® buonissimo ed √® un’ottima alternativa al¬†“solito” limoncello. Ovviamente abbiamo¬†apportato qualche modifica alla classica ricetta… per 1 litro di liquore 80 foglie di erba Luigia 5 foglie di menta piperita 5 foglie di basilico 1 chiodo di garofano 500¬†ml di alcol¬†per liquori a 90¬į …

Continua a leggere →

soufflé al parmigiano

Pubblicatoin antipasti

“Fla, quante volte abbiamo visto Sabrina?” –¬†“Non saprei, Fab… forse pi√Ļ di 10 volte?” – “Molto probabile.¬†E tutte le volte ad Audrey Hepburn il souffl√© viene, alla fine! Perch√© a me, no?!” –¬†e Fla mi risponde: “Perch√© ci hai provato con il forno a gas 20 anni fa e…¬†senza di me!” ūüėČ per 2¬†stampi in …

Continua a leggere →

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: