maionese con worcestershire

Ecco una delle varianti della maionese: abbinata alla salsa Worcester si sposa perfettamente con le carni rosse

maionese con worcestershire

per 4 persone

  • 1 uovo bio
  • 100 ml di olio di arachidi
  • 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
  • 1 presa di sale fino

Lavate l’uovo, che deve essere freschissimo, e rompetelo in una ciotolina. Nel bicchiere del mixer ad immersione versate i 100 ml di olio, aggiungete l’uovo intero ed il sale. Inserite il braccio del mixer e posizionatelo sul fondo del vaso graduato, accendete il frullatore per pochi secondi alla massima velocità senza muoverlo e, quando la maionese inizia ad addensarsi nella parte inferiore del contenitore, sollevate il braccio del mixer per incorporare completamente l’olio rimasto in superficie. La salsa è pronta, basta aggiungere la salsa Worcester e mescolare per qualche secondo. In base alle dimensioni dell’uovo e se volete ottenere una maionese più densa aggiungete al massimo altri 25 ml di olio: è fondamentale non lavorarla troppo a lungo per non farla impazzire!

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