settembre 2016

spaghetti ai porcini

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“Sai Fla, sono avanzati 4 magnifici porcini dalla preparazione sott’olio, che facciamo?” – “Spaghetti! Spaghetti! Spaghetti!” – “E spaghetti siano!” ūüôā per 2 persone 160 gr di¬†spaghetti 300 gr di funghi¬†porcini freschi 5 o 6 pomodorini di Pachino 1 scalogno 30 gr di¬†burro 20 gr di Parmigiano Reggiano QB sale In una pentola fate scaldare …

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pi√Īa helada

Pubblicatoin drinks e cocktails

Tutto il¬†gusto della pi√Īa colada in una variante pi√Ļ corposa e ghiotta: ecco un cocktail di fine estate… Per me e Fab va bene anche in autunno, in inverno, etc. etc. ūüėČ per 2 persone 15 cl di rum bianco 200 gr di ananas fresco (circa 400 gr da pulire) 3 palline di gelato al …

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risotto alla crema di nocciole e zucchine

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Fla adora le nocciole e, come si fa per i bambini, ripongo il barattolo sul ripiano pi√Ļ alto di uno¬†dei pensili¬†in cucina… Ogni tanto, per√≤, √®¬†necessario soddisfare qualche voglia: oggi¬†2 nocciole con l’aperitivo e¬†poi “poche” altre¬†in questa ricetta! per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 3 zucchine piccole 15-20 nocciole tostate 2 rametti di …

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maionese con worcestershire

Pubblicatoin ricette base

Ecco una delle varianti della maionese: abbinata alla¬†salsa Worcester si sposa perfettamente¬†con le carni rosse… per 4 persone 1 uovo bio 100 ml di olio di arachidi 2¬†cucchiaini di¬†salsa Worcestershire 1 presa di sale fino Lavate l‚Äôuovo, che deve essere freschissimo, e rompetelo in una ciotolina. Nel bicchiere del mixer ad immersione versate i 100 …

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roast beef al sale con erbe aromatiche

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Questa √® una delle¬†tante varianti per preparare il roast beef, sicuramente quella che preferiamo per praticit√† e gusto: provatela e fateci sapere… per 4 persone 800 gr di scamone di manzo in un unico pezzo 2 kg di sale grosso bouquet di erbe aromatiche fresche: salvia –¬†rosmarino –¬†timo QB acqua Preriscaldate il forno a 200¬į …

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rigatoni dell’avocado

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Siamo tornati da una breve vacanza, ma guardando il frigorifero sembra che sia stata molto pi√Ļ lunga… – Cassetto delle verdure: 2 patate – Primo ripiano: un avocado ed un lime – Secondo ripiano: la “scatola dei miracoli” con un pezzetto di ‘nduja ed un pezzetto di Grana – Terzo e quarto ripiano: troppo tristi …

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salada in insalata

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“Fla, ma chi ha voglia di cucinare con ‘sto caldo?!” –¬†“E’ vero, fa troppo caldo…¬†Sai Fab, abbiamo ancora quel fantastico pezzetto di carne salada per un piattino fresco e leggero!” per 2 persone 300 gr di carne salada in un unico pezzo 1/2 peperone rosso 1 pomodoro cuore di bue 1/2 limone non trattato 3 …

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michetta con cotto alla brace

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Oggi festeggiamo il nostro anniversario di matrimonio ‚ô• con questo meraviglioso panino dedicato all’entroterra marchigiano, in ricordo dei favolosi carciofini di Montelupone, con il tocco milanese della michetta! per 2 persone 2 michette 150 gr di prosciutto cotto alla brace con erbe (a fette) 60 gr di Grana Padano non troppo stagionato (a fettine sottili) …

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non è una panzanella

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In accompagnamento ad una fantastica burrata¬†possiamo abbinare¬†questa “non panzanella”… il pasto √® completo! per 2 persone 180 gr di pane pugliese 300 gr di pomodori Piccadilly 10 foglie di basilico fresco 1 peperoncino fresco 2 cucchiai di aceto di mele QB olio evo, sale, acqua Tagliate i pomodori¬†in grossi¬†pezzi, metteteli a fare acqua – in …

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tagliata di tonno al sesamo con salsa allo zenzero

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“Fla, proviamo a fare qualcosa di diverso dal solito tonno alla piastra?” –¬†“Perch√© no, se facciamo una salsina con lo zenzero che, da settimane, ci guarda¬†malinconicamente dal cassetto del frigorifero?” – “Andata!” ūüėČ per 2 persone 300 gr di tonno fresco (2 filetti) 1 scalogno 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai di olio …

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