agosto 2016

maionese

Pubblicatoin ricette base

Facilissima da preparare con gli utensili da cucina attuali (sperimentata la frusta a mano e subito abbandonata) è una salsa che dà grandi soddisfazioni sia nella ricetta base che in una delle sue molteplici varianti… per 4 persone 1 uovo bio 100 ml di olio di arachidi 1 cucchiaino di succo di limone 1 presa di sale fino Lavate l’uovo, che deve essere …

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croissant salato con crudo bufala e acciughe

Pubblicatoin sandwich

Se Fab vede un croissant salato con crudo e mozzarella, è suo… non resiste, a qualsiasi ora del giorno o della notte! L’acciughina è il valore aggiunto, se poi è quella piccante di Mattinata (Gargano) si aggiunge il sapore del ricordo… Momento di lucidità: crudo e mozzarella rigorosamente a temperatura ambiente per 2 persone 2 croissants salati (o 2 …

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piña colada

Pubblicatoin drinks e cocktails

Il nostro primo cocktail pubblicato sul blog non poteva che essere questo: il preferito di Fla, la Principessa della nostra cucina! per 2 persone 10 cl di rum bianco 30 cl di succo d’ananas 100% senza zucchero 10 cl di latte di cocco 4-6 cubetti di ghiaccio 2 spicchi di ananas fresco 2 ciliegie al …

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uova indemoniate

Pubblicatoin secondi

Quando guardi una finale come quella del volley olimpico pensi che il demonio esista (nelle vesti dell’arbitro) ed inizi a vedere rosso… Fla ha avuto l’idea di riportare “il demonio” in questo piatto. C’è stata solo qualche indecisione su quale aggettivo utilizzare nel titolo: in ogni caso, tutti iniziano per “in” e finiscono per “te” (in…..te)!!! 😉 …

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zuccotto di peperoni

Pubblicatoin antipasti

Con questa cottura il peperone tira fuori tutta la sua dolcezza, contrastando benissimo la sapidità delle acciughe e dei capperi: un antipasto gustoso e scenografico da preparare in anticipo! per 2 persone 1 peperone grande rosso o giallo (noi abbiamo utilizzato 1/2 rosso e 1/2 giallo) 200 gr di patate 1 cipollotto rosso di Tropea 6 …

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gnocchi di ricotta al curry con salsiccia

Pubblicatoin primi

Ma quanto è divertente provare nuove varianti degli gnocchi di ricotta: curry e curcuma per donare loro un bel colore acceso e il gioco è fatto! per 2 persone 125 gr di ricotta 65-70 gr di farina 00 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 rosso d’uovo 1/2 cucchiaino di curry in polvere 1 cucchiaino di curcuma in polvere 200 gr di salsiccia luganega …

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carpaccio di polpo

Pubblicatoin antipasti

Questo, nella sua semplicità, è un piatto fantastico. Fab lo adora e vorrebbe averne sempre un po’ in freezer per una serata improvvisata… peccato che, a quella serata, non arriva mai! per 2 persone 1 polpo da 400 gr (già pulito) 2 foglie di alloro 4 grani di pepe nero 1 limone non trattato QB …

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melanzane al prezzemolo

Pubblicatoin contorni

Bastano la bellissima melanzana viola e la dolcissima cipolla pugliese per preparare un ottimo contorno, delizioso anche il giorno dopo! per 2 persone 1 melanzana viola 2 cipolle bianche pugliesi 5 o 6 rametti di prezzemolo fresco QB olio evo, aceto di mele, sale grosso Pulite le cipolle eliminando la buccia ed il primo strato, tagliatele a metà …

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risotto estivo ai ceci

Pubblicatoin primi

Ricettina, nata per caso, per una cena improvvisata 😉 per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 100 gr di ceci già lessati (in barattolo di vetro) 6 pomodori secchi 1 cipollotto rosso di Tropea 2 cucchiaini di trito di basilico fresco e foglie di sedano 15 gr di burro QB olio evo, sale In una …

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insalata di salmone al gin

Pubblicatoin piatti unici

Per le torride giornate estive ecco una ricetta light con una nota alcolica che fa sempre “festa”! per 2 persone 500 gr di salmone fresco (2 filetti con la pelle) 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di gin 2 cucchiaini di semi di sesamo 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 rametti di origano fresco 125 gr …

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