luglio 2016

porcini trifolati

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Per questa ricetta facile e veloce abbiamo utilizzato un suggerimento di Rosanna (mamma/suocera): abbiamo fatto soffriggere il prezzemolo prima di aggiungerlo ai funghi… per 2 persone 3 porcini medi (400 gr circa) 40 gr di burro 1 cucchiaio di olio evo 1 spicchio d’aglio (meglio se rosso di Nubia) 4 o 5 rametti di prezzemolo …

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salsiccia ai 4 semi

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Non capita spesso che suggeriamo l’abbinamento di 2 ricette, ma in questo caso non si sfugge: gustate questa salsiccia insieme a patate e pipi e fateci sapere cosa ne pensate! per 2 persone 300 gr di salsiccia luganega 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo 1/2 cucchiaino di semi di finocchio 1/2 cucchiaino di semi di anice 1/2 …

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orata con salsa aromatica

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Una salsina fresca accompagna la delicatezza dell’orata, senza sovrastarne il sapore… per 2 persone 2 orate già pulite da 350 gr l’una 20-25 foglie di basilico le foglie di un cuore di sedano 1 lime 2 cucchiaini di sale grosso QB olio evo, sale fino Sciacquate le erbe aromatiche in acqua molto fredda e sgocciolatele senza …

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tartare gustosa

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D’estate manca proprio la voglia di accendere i fornelli, ma questo non ci deve dissuadere dal preparare piatti invitanti e gustosi: una tartare “arricchita” può essere un’idea semplice ed appetitosa! per 2 persone 400 gr di scamone di manzo 1/2 cipolla rossa di Tropea 1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate 1/2 cucchiaio di capperi sotto sale 1/2 limone non …

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spaghetti aglio olio e peperoncino

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Oggi festeggiamo un anno dalla nascita del nostro blog… Quale ricetta può rappresentare al meglio la nostra filosofia in cucina? Un piatto semplicissimo adatto anche ad un’improvvisa fame notturna! 😉 per 2 persone 180 gr di spaghetti 2 spicchi d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia) 1 peperoncino fresco di grandi dimensioni (o 2 …

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patate e pipi

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“Fla, patate e pipi stasera?”. 3″ netti per indovinare la risposta… “Certo, ci penso io!”. Oltre ad essere buonissima, questa ricetta ci fa stare insieme ai fornelli: Fab si occupa di pulire le verdure ed io le cucino. Poi si passa al formaggio. Vi starete chiedendo: cosa c’entra il formaggio?! Semplice, basta gustarlo accompagnandolo con un calice di buon vino mentre patate …

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spaghetti al cipollotto di tropea

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La lunga cottura dei cipollotti crea una “dolce” crema che avvolge gli spaghetti… assolutamente da provare! per 2 persone 160 gr di spaghetti 250 gr di cipollotti rossi di Tropea 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro 1 peperoncino fresco 80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente QB olio evo, sale Mondate i cipollotti eliminando la parte verde, l’apparato radicale …

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macedonia di anguria profumata

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L’anguria, frutto simbolo dell’estate, oltre a poter essere mangiata a morsi (prassi molto goduriosa) si presta a ricette semplicissime e rinfrescanti: eccone una! per 2 persone 1/2 anguria baby (o una fetta da 500 gr circa) 1 lime 1 cucchiaio di zucchero di canna Muscovado 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 3 cucchiai di gin Con l’apposito scavino, o …

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insalata romana e avocado

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Estate-Insalate! Estate-Insalate! Estate-Insalate! Divertiamoci… per 2 persone 1 cespo di insalata romana 1 avocado di medie dimensioni 1/2 limone non trattato 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di glassa all’aceto balsamico 2 cucchiai di olio evo QB sale, pepe bianco Eliminate le foglie esterne del cespo di insalata e spezzettate a mano il cuore prima di …

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risotto salmone e porri

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Problema: cosa non è buono con il salmone? Soluzione: NULLA!   per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 150 gr di salmone affumicato 1 porro 50 gr di mascarpone 15 gr di burro QB olio evo, sale, pepe bianco In una casseruola portate a bollore 1 l d’acqua con una presa di sale grosso. …

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salsiccia piccante su crema di avocado

Pubblicatoin piatti unici

Come “alleggerire” questa squisita salsiccia piccante? Con la cremosità dell’avocado e la dolcezza del cipollotto rosso di Tropea: il risultato è un piatto “fresco” (sembra strano, ma è così!) adatto alla stagione estiva e per chi ama provare abbinamenti insoliti… per 2 persone 300 gr di salsiccia piccante 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cipollotto …

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