verdure alla curcuma con cous cous

Questo mix di verdure speziate con il cous cous risolve, in pochissimo tempo, una cenetta molto stuzzicante…

verdure alla curcuma con cous cous

per 2 persone

  • 1 rapa
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 100 gr di piselli fini
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 20 gr di burro
  • 80 gr di cous cous
  • 80 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • QB sale

Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, sedano compreso. In una ciotola mettete il cous cous con l’acqua calda (non necessariamente bollente) un pizzico di sale ed un cucchiaio d’olio: lasciate riposare coperto (deve assorbire tutta l’acqua). In una padella, a fiamma bassa, fate sciogliere il burro, mettete tutte le verdure e mescolate per 3′ per farle rosolare in maniera uniforme; aggiungete i piselli, spolverizzate con la curcuma e fate saltare il tutto per altri 3′. Con una forchetta sgranate il cous cous e, con lo stesso, ricoprite il fondo dei piatti, distribuite le verdure speziate e servite.

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