verdure alla curcuma con cous cous

Pubblicatoin piatti unici

Questo mix di verdure speziate con il cous cous risolve, in pochissimo tempo, una cenetta molto stuzzicante…

verdure alla curcuma con cous cous

per 2 persone

  • 1 rapa
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 100 gr di piselli fini
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere
  • 20 gr di burro
  • 80 gr di cous cous
  • 80 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • QB sale

Sbucciate e tagliate a piccoli cubetti tutte le verdure, sedano compreso. In una ciotola mettete il cous cous con l’acqua calda (non necessariamente bollente) un pizzico di sale ed un cucchiaio d’olio: lasciate riposare coperto (deve assorbire tutta l’acqua). In una padella, a fiamma bassa, fate sciogliere il burro, mettete tutte le verdure e mescolate per 3′ per farle rosolare in maniera uniforme; aggiungete i piselli, spolverizzate con la curcuma e fate saltare il tutto per altri 3′. Con una forchetta sgranate il cous cous e, con lo stesso, ricoprite il fondo dei piatti, distribuite le verdure speziate e servite.

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