maggio 2016

torta salata fave e pecorino

Pubblicatoin piatti unici

Portiamo con noi tutti i sapori di un “classico”: fave e pecorino. Questo meraviglioso abbinamento allieterà il nostro pranzo fuori casa, ma soprattutto il nostro palato… per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta) 350 gr di fave (senza baccello) 1 cipolla bianca pugliese 2 uova 30 gr di pecorino romano 250 gr …

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verdure alla curcuma con cous cous

Pubblicatoin piatti unici

Questo mix di verdure speziate con il cous cous risolve, in pochissimo tempo, una cenetta molto stuzzicante… per 2 persone 1 rapa 1 patata 1 carota 1 costa di sedano 100 gr di piselli fini 1 cucchiaio di curcuma in polvere 20 gr di burro 80 gr di cous cous 80 ml di acqua 1 cucchiaio di …

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involtini al sugo

Pubblicatoin secondi

Semplicissimi da fare, ma mooolto appetitosi e mooolto “comodi”: preparati in anticipo e riscaldati all’ultimo momento, ci si può godere una bella passeggiata prima di assaporarli! per 2 persone 8 fettine di vitello 8 foglie di salvia 40 gr di pecorino (grattugiato grossolanamente o a scaglie) 2 spicchi d’aglio 1 scatola di pomodori pelati da 400 gr QB olio …

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ciambella yogurt e confettura

Pubblicatoin dolci e desserts

Una ciambella classica per la colazione di tutti i giorni o per la merenda. Velocissima da realizzare anche durante la settimana! 😉 per stampo da ciambella a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) 2 uova 1/2 cup di zucchero (100 gr) 1/2 cup di yogurt bianco intero (125 gr) 1/2 cup di confettura di albicocche, o …

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spaghetti al trito di foglie verdi

Pubblicatoin primi

Per preparare questa ricetta è fondamentale fare la spesa dall’ortolano di fiducia (noi ci affidiamo al nostro Maurizio) ed utilizzare le foglie delle verdure nella stessa giornata. Sentire il profumo ed il sapore dei ravanelli, delle carote e del cipollotto senza vederne i colori e senza averne la consistenza è molto particolare! per 2 persone 160 gr …

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insalata tiepida fave e ravanelli

Pubblicatoin contorni

Non fa ancora troppo caldo ed un’insalatina tiepida, con le primizie di questa stagione, può essere piacevole per 2 persone 1 mazzetto di ravanelli 100 gr di fave fresche (250 gr circa con il baccello) 1/2 peperone giallo 1 zucchina piccola 10-12 foglie di basilico fresco QB olio evo, sale, aceto di vino bianco Mondate …

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frittata di spinaci

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In questo periodo dell’anno gli spinaci sono freschi e saporiti: approfittiamone! Il loro sapore “ferroso” si sposa benissimo con le uova per 2 persone 4 uova 300 gr di spinaci freschi 40 gr di formaggio grana QB olio evo, sale, pepe nero, noce moscata, latte Mondate gli spinaci, eliminando dalle foglie il picciolo, e sciacquateli …

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farfalle salmone e zucchine

Pubblicatoin primi

Con la ricotta, una pasta leggera come una farfalla… per 2 persone 160 gr di farfalle 150 gr di salmone affumicato 1 zucchina media 100 gr di ricotta QB olio evo, sale, menta bergamotto, finocchietto Tagliate la zucchina a dischetti molto sottili e mettetela a stufare in padella con 2 cucchiai d’olio. Salate l’acqua per …

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insalatina di zucchine baby con fiori

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Le prime zucchine primaverili, con il loro fiore, sono stupende e… croccantissime! Insalatina velocissima e sfiziosa 🙂 per 2 persone 10-12 zucchine baby con il fiore 1 limone non trattato QB olio evo, sale, pepe bianco o nero Separate le zucchine dai fiori, sciacquatele ed asciugatele delicatamente, dividetele a metà e tagliatele nel senso della lunghezza …

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pasta green

Pubblicatoin primi

Questo è il periodo giusto per gustare questi legumi freschi: tutti insieme, per assaporare le diverse intensità di “verde” e le diverse consistenze… per 2 persone 160 gr di pasta corta (tipo elicoidali o rigatoni) 600 gr misti di taccole, fave e piselli da sgusciare 2 cipolle bianche pugliesi 20 gr di pecorino romano 1 …

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quiche agli agretti

Pubblicatoin piatti unici

Spesso non abbiamo tempo di fare la pausa in mensa: la quiche è un’ottima e comoda alternativa al classico panino 😉 per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda (già pronta) 1 mazzetto di agretti (barba di frate) 2 uova 80 gr di formaggio grana 250 ml di panna fresca QB …

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limoncello

Pubblicatoin conserve

Il classico liquore da “dopo cena”: facile da fare in casa – bisogna solo essere pazienti – ma difficile da far durare! per 2 litri di liquore 750 ml di alcol 95° 8 limoni non trattati 600 gr di zucchero semolato 900 ml di acqua Prima di iniziare, un suggerimento: se l’alcol è a 90° …

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insalata di polpo e patate

Pubblicatoin antipasti

Presentiamo questa insalata come antipasto, ma per 2 persone può diventare un piatto unico. Il bello di questa ricetta è che si può preparare in anticipo ed in qualunque periodo dell’anno: tiepida, appena pronta, o servita fresca, preparata il giorno prima, sarà sempre gustosissima! per 4 persone 1 polpo da 400 gr (già pulito) 3 patate medie 2 cucchiai di …

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