trota salmonata alle erbe

A differenza del salmone, la trota salmonata risulta meno grassa ma comunque saporita: ecco un’altra velocissima ricetta per dei bei filetti

trota salmonata alle erbe

per 2 persone

  • 2 filetti di trota salmonata da 300 gr ciascuno
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1/2 limone non trattato
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 cucchiaino di aneto secco
  • QB sale

Se siete abili trattate la trota intera, ma il consiglio è di comprare i filetti freschi confezionati e di togliere, con una pinzetta, le spine rimaste: solitamente una fila per metà della lunghezza dei filetti vicino alla pancia. In una padella mettete l’olio, fatelo scaldare leggermente ed iniziate a cuocere i filetti (lavati ed asciugati) dalla parte della pelle. Spolverizzate la superficie con le erbe ed un pizzico di sale. Quando la pelle risulta croccante irrorate il pesce con il succo del 1/2 limone, chiudete la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 10′ al massimo: i filetti sono cotti quando la polpa si stacca facilmente dalla pelle. Servite subito.

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