hamburger speziato in sfoglia

Una valida alternativa al classico panino con il valore aggiunto che tutto il sapore rimane all’interno della sfoglia! 😉

hamburger in sfoglia

per 2 persone

  • 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta)
  • 250 gr di salsiccia luganega
  • 250 gr di carni miste macinate (polpa di vitello e lonza di maiale)
  • 3 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 mozzarella da 125 gr
  • 1 albume
  • QB olio evo, sale, pepe bianco, salsa rubra (o ketchup)

In una ciotola mescolate le carni con la salsiccia spellata, la curcuma, il cumino ed aggiustate di sale e pepe. Formate due grossi hamburger di forma quasi triangolare (se non li appiattite troppo resteranno morbidi e succosi in centro) e, per sigillarli bene, rosolateli in padella 3′ per lato – con pochissimo olio – a fuoco medio. Lasciateli raffreddare su carta da cucina. Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata. Tagliate a metà la sfoglia, spalmate la metà di ogni parte con un cucchiaio di salsa rubra, senza avvicinarvi troppo al bordo, disponete gli hamburger sopra la salsa e completate con 2 o 3 fettine di mozzarella (se è troppo umida fatela sgocciolare in un colino per 30′ circa). Non rimane che ripiegare la sfoglia su se stessa formando dei fagottini: sigillate bene i bordi, spennellate con l’albume ed infornate per 20′-25′ su una leccarda rivestita di carta forno. Appena pronti, servite subito questi succulenti hamburger!

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