penne rigate con salsiccia e fave

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Con le primizie “coloriamo” il piatto e celebriamo l’arrivo della primavera!

penne rigate con salsiccia e fave

per 2 persone

  • 160 gr di penne rigate
  • 150 gr di salsiccia luganega
  • 150 gr di favette fresche (350-400 gr da sgusciare)
  • 10 fiori di zucchina (una confezione)
  • 20 gr di burro
  • QB sale, pepe nero

Sbucciate le fave e sciacquatele. Spellate la salsiccia e sgranatela con le mani. Eliminate la base coriacea ed il pistillo dei fiori di zucchina e divideteli in “petali”. Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e salatela al bollore. In una padella, a fiamma bassa, fate sciogliere il burro e mettete a stufare la salsiccia. Dopo un paio di minuti aggiungete le favette. Scolate le penne al dente ed unitele al condimento con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta: poco prima di spegnere unite i fiori di zucchina. Servite con una leggera spolverata di pepe nero macinato fresco.

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