spinaci al burro

Con i fantastici spinaci freschi di stagione (già apprezzati in insalata), ecco come utilizzare le foglie esterne per un gustoso contorno caldo

spinaci al burro

per 2 persone

  • 200 gr di spinaci freschi (le foglie esterne di 400 gr)
  • 20 gr di burro
  • 30 gr di formaggio grana
  • 1 spicchio d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia)
  • QB sale grosso

Sciacquate molto bene le foglie esterne degli spinaci, scolatele ma non asciugatele troppo. In un’ampia padella fate sciogliere, a fiamma bassa, il burro ed aggiungete l’aglio privato del germoglio. Appena l’aglio ha rilasciato il suo aroma, eliminatelo ed unite gli spinaci ancora umidi, condite con sale grosso; quando iniziano ad asciugare spegnete il fuoco e spolverizzate con il grana. Attendete un paio di minuti prima di servire.

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