Con i fantastici spinaci freschi di stagione (già apprezzati in insalata), ecco come utilizzare le foglie esterne per un gustoso contorno caldo

per 2 persone

• 200 gr di spinaci freschi (le foglie esterne di 400 gr)
• 20 gr di burro
• 30 gr di formaggio grana
• 1 spicchio d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia)
• QB sale grosso

Sciacquate molto bene le foglie esterne degli spinaci, scolatele ma non asciugatele troppo. In un’ampia padella fate sciogliere, a fiamma bassa, il burro ed aggiungete l’aglio privato del germoglio. Appena l’aglio ha rilasciato il suo aroma, eliminatelo ed unite gli spinaci ancora umidi, condite con sale grosso; quando iniziano ad asciugare spegnete il fuoco e spolverizzate con il grana. Attendete un paio di minuti prima di servire.