marzo 2016

bocconcini di spada alla siciliana

Pubblicatoin secondi

Un’insalatina fresca ed una buona “bollicina” completeranno una sfiziosa cenetta infrasettimanale! per 2 persone 300 gr di pesce spada fresco (1 fetta spessa) 5-6 pomodorini secchi 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 1 cucchiaio raso di capperi in salamoia 2 cucchiai di Marsala secco QB olio evo, origano secco Sciacquate ed asciugate lo spada con …

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uova di quaglia con verdure

Pubblicatoin antipasti

Rinnovando la pagina “Dicono di Noi 2” ci √® venuta voglia di uova di quaglia: sfiziose e saporite ūüėČ per 2 persone 12¬†uova di quaglia (una confezione) 1 zucchina 1 carota 10-12 foglie di basilico fresco QB olio evo, aceto di mele, sale Lavate le verdure e¬†grattugiatele con la grattugia a fori grossi, mettetele in …

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quiche di verdure

Pubblicatoin piatti unici

“Fab, abbiamo un po’ di verdure e della panna, che facciamo?” – “Fla, quello che adoriamo entrambi: una gustosa quiche!”… Buona Pasqua a tutti!!! per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (gi√† pronta) 1¬†zucchina 1 melanzana piccola 1 porro (la parte bianca) 2 carote 2 uova 100 …

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insalatina di carciofi

Pubblicatoin contorni

Quando inizia la stagione dei carciofi, una delle nostre ricette preferite √® questa semplice insalata per 2 persone 2 carciofi con le spine 1 limone QB olio evo, sale, pepe bianco, formaggio grana Iniziate a pulire il primo carciofo. Togliete il gambo (non buttatelo mai, si usa per altre preparazioni) ed eliminate le foglie pi√Ļ …

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ciambella salata al prosciutto e formaggio

Pubblicatoin panificati

Potete gustare questa squisitezza al posto del pane, per accompagnare diversi piatti, oppure da sola come spuntino… in ogni caso non¬†ne lascerete¬†nemmeno una briciola! ūüėõ per stampo¬†da ciambella in alluminio da 24 cm… va bene anche a cerniera (10-12 porzioni) 3 uova 1/2 cup di yogurt bianco intero (125 gr) 1/2 cup di formaggio¬†grana grattugiato …

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penne rigate con salsiccia e fave

Pubblicatoin primi

Con le primizie “coloriamo” il piatto¬†e celebriamo l’arrivo della¬†primavera! per 2 persone 160 gr di penne rigate 150 gr di salsiccia luganega 150 gr di favette fresche (350-400 gr da sgusciare) 10 fiori di zucchina (una confezione) 20 gr di burro QB sale, pepe nero Sbucciate le fave e sciacquatele. Spellate la salsiccia e sgranatela …

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quiche lorraine

Pubblicatoin piatti unici

Iniziamo con la ricetta ultra classica per poi sbizzarrirci con altri ingredienti mantenendo la panna come base del ripieno: questa sar√† la differenza principale tra quiche e torta salata per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni) 1 pasta sfoglia tonda spessa (gi√† pronta) 2 uova 1 tuorlo 1 albume per spennellare 150 …

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insalata di radicchio tardivo e avocado

Pubblicatoin contorni

E’¬†ormai chiaro che ci piace¬†utilizzare la frutta¬†in ricette salate. L’avocado, in particolare, non √® troppo dolce, quindi¬†molto facile da abbinare a questo tipo di preparazioni per 2 persone 1 cespo di radicchio tardivo 1 avocado QB olio evo, glassa all’aceto balsamico, aceto di mele, sale Iniziate¬†a tagliare il radicchio dalla parte della cima: formate delle …

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risotto taleggio e gambi di carciofo

Pubblicatoin primi

Solitamente¬†il verde del porro viene scartato per il suo¬†gusto intenso, ma se lo abbiniamo ad altri sapori “forti”¬†pu√≤ dare grandi soddisfazioni per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli 2¬†cucchiai¬†d’olio evo il verde di un porro di 15 cm circa 3¬†gambi di carciofo 100 gr di prosciutto cotto a cubetti 50 gr di Taleggio 50 …

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liquore all’arancia

Pubblicatoin conserve

Dopo un buon pranzo con gli amici un goccio di liquore √® sempre piacevole… se fatto in casa √®¬†piacevolissimo! per 2 litri di liquore 750 ml di alcol 95¬į 4 arance non trattate 1 stecca di cannella 1 baccello di vaniglia 3 bacche di cardamomo 600 gr di zucchero semolato 900 ml di acqua Prima …

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torta paesana

Pubblicatoin dolci e desserts

Nel tempo, questo classico delle nostre nonne si √® arricchito di ingredienti: iniziamo da una versione abbastanza¬†basic per poi sbizzarrirci con l’aggiunta di pere, banane, gocce di cioccolato, etc. etc. … E chi pi√Ļ pane secco ha, pi√Ļ si sbizzarrisca! ūüėČ per stampo tondo a cerniera da 24 cm (10-12 porzioni) 350-380 gr di pane¬†raffermo …

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verdure gratinate

Pubblicatoin contorni

Il dolce della patata contrasta bene il sapore amarognolo dei cavolini: ecco¬†un contorno che pu√≤ soddisfare tutti per 4 persone 300 gr di cavolini di Bruxelles 1 patata dolce arancione (300 gr circa) 70 gr di formaggio grana QB olio evo, sale, pepe bianco, burro Preriscaldate il forno a 180¬į in modalit√† statica. Nel frattempo, …

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salsiccia all’arancia con peperoni

Pubblicatoin secondi

Per noi tutti gli insaccati devono essere alleggeriti e sgrassati: con gli agrumi si ottengono entrambi¬†i risultati per 2 persone 300 gr di salsiccia luganega 1/2 arancia 1 peperone rosso 12 pomodori datterini 1 cipolla rossa 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaino di semi di finocchio QB¬†olio evo, sale Spellate la salsiccia, dividetela in bocconcini …

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spinaci al burro

Pubblicatoin contorni

Con i fantastici spinaci freschi di stagione (gi√† apprezzati in insalata), ecco come utilizzare le foglie esterne per un gustoso contorno caldo per 2 persone 200 gr di spinaci freschi (le foglie esterne di 400 gr) 20 gr di burro 30 gr di formaggio grana 1 spicchio d’aglio (noi abbiamo utilizzato quello rosso di Nubia) …

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