Questa preparazione ci permette di stare insieme ai fornelli 🙂 Ci divertiamo molto in questa mini gara di abilità. Secondo voi, chi vince solitamente? La classifica alla prossima omelette!

per 2 persone

• 4 uova
• 100 gr di Taleggio di capra (va bene anche quello di latte vaccino)
• 10 gr di burro
• 4 cucchiai di latte
• QB sale, pepe bianco

Lavate ed asciugate 2 uova, rompetele in una piccola ciotola e, una volta controllate, trasferitele in una ciotola più grande. Aggiungete 2 cucchiai di latte, salate e pepate a piacere, mescolate energicamente con una frustina o con una forchetta. In una padella antiaderente, da 20 cm di diametro e a fondo piatto, fate sciogliere 5 gr di burro, versate il composto e lasciate cuocere per 3′: la parte superiore deve addensarsi ma deve rimanere morbida. Farcite (non in centro) metà omelette con 50 gr di Taleggio tagliato a fettine e, con due palette lunghe, ripiegate delicatamente l’altra metà. Dopo un paio di minuti l’omelette è sigillata e potete girarla dall’altro lato per terminare la cottura. Servite subito. Ripetete il procedimento per la seconda omelette o, meglio ancora, usate due padellini in contemporanea! 😉