muffins alla banana

Stuart: “Banana!” – Kevin: “Banana?” – Bob: “BANANA! BANANA! BANANAAA!”. Ecco i dolcetti preferiti dai Minions!!! 😀

muffins alla banana

per stampo da muffins (12 pz)

  • 200 gr di farina 00 autolievitante (oppure farina 00 + 1/2 bustina di lievito per dolci pari a 8 gr)
  • 40 gr di burro
  • 80 gr di miele di acacia (o millefiori)
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 banane grandi e mature (o 3 medie)
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

Preriscaldate il forno, in modalità statica, a 190° (se preferite, a 180°… i tempi di cottura si allungheranno di qualche minuto). In un pentolino antiaderente, a fiamma molto bassa, fate sciogliere il burro con il miele e la vanillina mescolando con una frusta. Sbucciate e schiacciate le banane ed unitele al liquido caldo, continuando a mescolare, sino ad ottenere un composto abbastanza uniforme: tenete da parte. In una ciotola miscelate gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato, cannella e sale) ed aggiungete il mix – ormai tiepido – di burro, miele e banane. Con una spatola di silicone mescolate sino ad ottenere un impasto grumoso e non troppo omogeneo: in questo modo i muffins rimarranno morbidi! Con un porzionatore per gelato dividete l’impasto nello stampo riempiendo i pirottini di carta fino a 3/4. Infornate e cuocete per 20′ circa. Appena i dolcetti sono pronti, sfornateli e lasciateli nello stampo per 5′, poi estraeteli e distribuiteli su una gratella a raffreddare. Questi muffins sono deliziosi sia tiepidi che freddi!

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