torta salata rape e zenzero

Ecco la prima delle torte salate a noi tanto care: facili, veloci e molto buone anche il giorno dopo! Adatte ad ogni stagione…

torta salata rape e zenzero

per stampo tondo in ceramica da 26 cm (6-8 porzioni)

  • 1 pasta sfoglia tonda spessa (già pronta)
  • 1 rapa media
  • 5 cm di zenzero fresco
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 125 ml di panna fresca
  • 100 gr di ricotta
  • 30 gr di formaggio grana
  • 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais
  • 2 cucchiaini di pesto
  • QB olio evo, sale, pepe bianco, pangrattato

Srotolate la sfoglia e lasciatela riposare. Nel frattempo, sbucciate le verdure, tagliate la rapa e le carote a cubetti di circa 1 cm per lato, lo zenzero ed il sedano a lamelle. In una padella con 2 cucchiai d’olio fate soffriggere le verdure e salatele leggermente: devono rimanere croccanti. In una ciotola mescolate la ricotta con la panna, il grana e l’amido di mais, aggiungete il pesto ed aggiustate di sale e pepe in base al vostro gusto. Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Imburrate leggermente lo stampo ed adagiate la sfoglia facendola aderire bene alle pareti; se decidete di usare una tortiera in metallo foderatela con carta forno. Con i rebbi di una forchetta praticate qualche foro sul fondo della pasta e spolverizzate col pangrattato. Versate le verdure sulla sfoglia e copritele con il composto di ricotta. Quando tutto è ben livellato ripiegate verso l’interno la pasta in eccesso per creare il bordo della torta. Infornate per 30′-35′. Una volta pronta, aspettate qualche minuto prima di tagliarla e servirla.

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