sandwich acciughe e peperoni

Quando siamo in ritardo (per il pranzo o per la cena) ci divertiamo ad inventare questi concentrati di bontà!

sandwich acciughe e peperoni

per 2 persone

  • 4 fette di pancarrè morbido senza crosta
  • 8 filetti di acciuga sott’olio
  • 2 peperoni corno
  • 3-4 foglie di radicchio rosso lungo
  • 60 gr di toma fresca
  • 20 gr di burro

Grigliate i peperoni interi e, quando la pelle si stacca, divideteli in 4 filetti e privateli dei semi. Per ogni sandwich: tostate due fette di pane su un lato e, sullo stesso, spalmate il burro, su una fetta aggiungete i filetti di acciuga, i peperoni, le fette di toma e finite con le foglie di radicchio; chiudete con la seconda fetta tenendo il lato imburrato verso l’interno, schiacciate leggermente e tostate i lati esterni cercando di sigillare bene il panino. Tagliate ogni sandwich in due parti e servite subito.

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