mousse di prosciutto e pistacchi

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Per risolvere il dilemma su come iniziare un pranzo impegnativo: velocissima, delicata e sfiziosa…

mousse di prosciutto e pistacchi

per 4-6 persone

  • 250 gr di prosciutto cotto privato del grasso
  • 100 gr di stracchino (o di crescenza)
  • 100 ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di Marsala secco
  • 30 gr di pistacchi al naturale già sgusciati
  • QB pancarrè morbido senza crosta

Tagliate grossolanamente il prosciutto, mettetelo in un mixer insieme allo stracchino, alla panna ed al Marsala. Frullate bene il tutto sino ad ottenere una crema liscia. A parte, tritate i pistacchi non troppo finemente (si devono “sentire” sotto i denti) ed uniteli alla spuma; fatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Servite la mousse con il pane tostato tagliato a triangolini.

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