crema al mascarpone profumata

Per noi non esiste Natale o Capodanno senza questa golosa crema… ūüėõ

crema al mascarpone profumata

per 4 persone

  • 250 gr mascarpone
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di liquore all’arancia (noi abbiamo usato il Cointreau)

In una terrina, con le fruste elettriche, montate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate il mascarpone, poco alla volta, ed aggiungete il liquore all’arancia. In un’altra terrina montate i bianchi a neve ben ferma ed aggiungeteli, gradualmente, agli altri ingredienti¬†utilizzando un leccapentole in silicone: incorporate gli albumi con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Tenete la crema in frigorifero coperta da pellicola trasparente a contatto (in questo modo non si former√† la fastidiosa patina in superficie) sino a 15′ prima¬†di servire. Potete gustarla, cosparsa di cacao amaro in polvere,¬†come dolce al cucchiaio con¬†biscottini secchi (tipo lingue di gatto) oppure √® ottima per accompagnare il Panettone o il Pandoro delle Feste!

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