omini di pan di zenzero

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Ormai sono diventati un classico per Natale che farà felici grandi e piccini 🙂 😉 😛

omini di pan di zenzero fila

per 15 omini (stampo 14 x 9 cm) e 10 biscotti tondi (5 cm di diametro)

  • 350 gr di farina 00
  • 110 gr di zucchero di canna
  • 125 gr di burro
  • 100 gr di miele di acacia
  • 1 cucchiaino e 1/2 di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1/2 cucchiaino di semi di cardamomo tritati
  • 6-8 chiodi di garofano tritati
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 pizzico di sale

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con lo zucchero. Ottenuto un composto morbido e soffice incorporate, poco alla volta, la farina, il bicarbonato, il sale, il miele e tutte le spezie. Lavorate bene l’impasto sino ad ottenere una consistenza elastica. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Stendete 1/3 dell’impasto usando due fogli di carta forno sino ad ottenere uno spessore di 3-4 mm, ricavate con lo stampino gli omini ed infornate per 10′-11′. Ripetete l’operazione integrando i ritagli rimasti. Con l’ultima parte dell’impasto ricavate i biscotti tondi e cuoceteli per 7′-8′. Per la decorazione esiste solo l’imbarazzo della scelta: confettini argentati per gli occhietti ed i bottoni degli omini (prima della cottura in forno), tubetti di glassa pronta colorata oppure una semplice glassa ottenuta con 1 albume montato a neve e 150 gr di zucchero a velo incorporato poco alla volta (dopo aver sfornato tutti i biscotti ed averli lasciati raffreddare completamente). Ad ogni modo, anche lisci fanno la loro bella figura… Buon divertimento e Buone Feste!

omini di pan di zenzero gruppo

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