insalata di cavolo rosso e arance

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Un contorno dai colori vivaci per le prossime Festività! Piace anche a chi, solitamente, non gradisce il cavolo: gli agrumi lo rendono fresco e digeribile

insalata di cavolo rosso e arance

per 2 persone

  • 300 gr di cavolo rosso
  • 1 arancia non trattata
  • 1 peperoncino fresco
  • 1/2 limone
  • QB olio evo, sale

Dopo aver tolto le foglie più esterne, tagliate il cavolo rosso il più sottilmente possibile, mettetelo in un ciotola e salatelo. Nel frattempo, ricavate 3 fette dalla parte centrale dell’arancia, dividetele in spicchi e aggiungetele al cavolo con il succo dell’arancia rimasta e del limone. Mescolate bene e lasciate riposare per almeno 30′ girando regolarmente. Finite di condire con il peperoncino, privato dei semi e tagliato a rondelline, ed almeno 5 cucchiai d’olio.

cavolo rosso

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