bergamino con pere e melagrana

E’ il Mese delle Feste: iniziamo con un antipasto fresco e sfizioso!

bergamino con pere e melograno

per 2 persone

  • 100 gr di formaggio Bergamino
  • 1 pera abate piccola
  • 1 melagrana piccola
  • QB olio evo, sale, pepe

Lavate, sbucciate e private del torsolo la pera, tagliatela a piccoli cubetti e mettetela in una ciotola. Tagliate in quarti la melagrana ed estraete i semi. Un metodo semplice è quello di picchiettarla dalla parte della buccia esterna con un cucchiaio di legno: i semi cadranno puliti nella ciotola. Condite con sale, pepe ed un cucchiaio d’olio, mescolate bene. Nel frattempo tagliate a cubetti il Bergamino, privato della crosta, ed unitelo agli altri ingredienti. Se avete tempo, lasciate riposare l’antipasto almeno mezz’ora mescolando regolarmente, in questo modo tutti i profumi ed i sapori intensi verranno esaltati! Servite a temperatura ambiente.

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