plumcake all’arancia

Un frutto autunnale che ricorda l’estate o prelude al Natale? In qualsiasi caso il profumo d’arancia produce un effetto strano. Con questo dolce l’effetto è amplificato: preparate i costumi o l’albero! 😉

plumcake all'arancia

per stampo da plumcake 30 x 11 cm (10 porzioni)

  • 300 gr di farina 00 autolievitante (oppure farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci)
  • 200 gr di zucchero
  • 75 gr di burro
  • 3 uova
  • 2 arance non trattate
  • QB sale

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. Grattugiate la scorza di un’arancia e tenetela da parte. Con le fruste elettriche lavorate le uova e lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale e la spremuta delle arance. Sempre utilizzando le fruste integrate, poco alla volta, la farina autolievitante (o la farina con il lievito). Quando il composto risulta fluido ed omogeneo aggiungete la scorza d’arancia e mescolate delicatamente con un cucchiaio. Versate l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Fate cuocere per 40′-45′ facendo la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura: una volta pronto, sfornate il plumcake. Toglietelo dallo stampo appena possibile per non farlo inumidire e per farlo raffreddare completamente.

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