catalogna in padella

Avete una catalogna e non sapete come cucinarla? Vi sono rimaste le foglie esterne del cuore di catalogna in insalata? In 15′ potete preparare un contorno gustoso…

catalogna in padella

per 2 persone

  • 1 catalogna piccola o le foglie esterne di una media
  • 1 cipolla bianca
  • QB olio evo, aceto di mele, sale grosso

Iniziate a tagliare la catalogna dalla parte della cima: formate delle strisce larghe 3 cm diminuendo la misura, a poco a poco, sino ad arrivare ad 1 cm nella parte croccante. Lavate ed asciugate la verdura utilizzando una centrifuga. In una padella sufficientemente capiente mettete la cipolla, tagliata grossolanamente, e fatela stufare in 3 cucchiai d’olio. Quando la cipolla è pronta aggiungete la catalogna e, alzando leggermente la fiamma, fatela rosolare per 3′-4′. Condite con una presa di sale ed aggiungete 50 ml circa di aceto di mele: dopo 5′ il vostro contorno è pronto per essere servito.

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