muffins al latte condensato

Chi da piccolo non si è spremuto direttamente in bocca un tubetto di latte condensato? Ok, solo Fab l’ha fatto ed oggi preferisce altri metodi per gustarlo: ecco la ricetta di uno dei suoi preferiti!

muffins al latte condensato

per stampo da muffins (12 pz)

  • 250 gr di farina 00
  • 16 gr di lievito per dolci (1 bustina)
  • 1 pizzico di sale
  • 350 gr di latte condensato
  • 70 ml di olio di arachidi
  • 50 ml di latte
  • 2 uova
  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente
  • QB cacao amaro in polvere

Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica. In una ciotola unite l’olio, le uova ed il latte condensato, con le fruste elettriche amalgamate bene gli ingredienti e, un po’ alla volta, incorporate la farina precedentemente mescolata con il lievito ed il sale. A questo punto aggiungete il latte e, sempre con lo sbattitore elettrico, impastate il tutto sino ad ottenere un composto cremoso e denso (deve colare pesantemente dalle fruste). Unite, infine, le gocce di cioccolato mescolando delicatamente per distribuirle in maniera uniforme. Utilizzate un porzionatore per gelato per riempire comodamente i pirottini di carta fino a 3/4. Infornate e cuocete per 20′-25′. Fate sempre la prova dello stuzzicadenti: appena pronti, estraete i muffins dallo stampo per eliminare velocemente l’umidità. Serviteli spolverizzati di cacao amaro. Potete gustarli anche tiepidi! 😉

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