taccole in rosso

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Taccole, dadi, datteri… un momento di follia! (Libera citazione: Supermarket di Pozzetto)

taccole in rosso

per 2 persone

  • 300 gr di taccole
  • 1 scatola da 200 gr di polpa di pomodoro
  • 1 cipolla bionda
  • 40 gr di formaggio grana
  • QB olio evo, aceto di vino rosso, basilico fresco, foglie di sedano, sale

Togliete la parte legnosa alle estremità delle taccole, dividetele a metà e sciacquatele. Mettete in una pentola il cestello per la cottura a vapore aggiungendo all’acqua qualche goccia di aceto: fate cuocere le taccole per 10′ dal bollore. In una padella stufate la cipolla, tritata finemente, con un cucchiaio d’olio. Quando diventa trasparente versate il pomodoro aggiungendo la poca acqua necessaria per sciacquare il barattolo. Fate cuocere il sugo a fiamma bassa, con una presa di sale grosso, per una decina di minuti. Aggiungete le taccole ben scolate e un trito fine di basilico e foglie di sedano (pari ad un cucchiaio). Il tempo di far addensare il condimento ed il piatto è pronto. Servite e, a piacere, spolverizzate con del grana grattugiato grossolanamente.

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