quartirolo sott’olio

TOC! TOC! “Eravamo da queste parti e siamo passati a salutarvi”… Per un aperitivo improvvisato avrete a disposizione qualcosa di veramente sfizioso

quartirolo sott'olio

per un barattolo da 350 gr

  • 250 gr di quartirolo
  • 2 peperoncini
  • 1 cucchiaino di erba cipollina secca
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 10 grani di pepe nero
  • QB olio evo

Tagliate il quartirolo a cubetti di circa 1 cm per lato, se risulta umido asciugatelo con carta da cucina prima di procedere con la ricetta. Riempite il barattolo d’olio sino ad 1/4, aggiungete metà delle erbe secche, un peperoncino e qualche grano di pepe e mescolate bene gli ingredienti. Con un cucchiaio iniziate ad inserire i cubetti di formaggio, avendo cura di non lasciare spazi vuoti, ma senza schiacciarli eccessivamente. Man mano che procedete aggiungete le erbe ed il pepe avanzati e, circa a metà della preparazione, l’ultimo peperoncino. Chiudete il barattolo assicurandovi che tutto il formaggio sia coperto d’olio ed eventualmente aiutatevi con un pressino di plastica. Conservate in frigorifero ed attendete almeno 15 giorni prima di offrirlo ai graditi ospiti!

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