zucca al forno

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Contorno velocissimo, ottimo per “addolcire” formaggi stagionati

zucca al forno

per 2 persone

  • 400 gr di zucca mantovana priva di buccia e semi
  • 2 rametti di rosmarino
  • 6-8 bacche di cardamomo
  • 10 cm di zenzero fresco
  • QB olio evo, sale, pepe nero

Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Foderate una leccarda con carta forno ed ungetela leggermente. Tagliate la zucca a fette di circa 1 cm di spessore e distribuitele sulla teglia foderata. Sbucciate e tagliate a rondelle lo zenzero, schiacciate le bacche di cardamomo e distribuite uniformemente sulle fette, unite il rosmarino, salate e pepate leggermente e completate con un filo d’olio. Infornate per 20′-25′ e, con l’aiuto di una forchetta, controllate la cottura: se la zucca è morbida e offre poca resistenza, è pronta! Servitela ancora calda.

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