spaghetti risottati 3P

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Risottando la pasta il sugo viene assorbito meglio e l’intensità del gusto si esalta 😛

spaghetti risottati 3P

per 2 persone

  • 160 gr di spaghetti
  • 250 gr di pomodori di Pachino
  • 1 peperone verde piccolo (150 gr già pulito)
  • 1 cucchiaio di patè di olive nere
  • QB olio evo, sale grosso

Lavate e tagliate le verdure a cubetti, mettetele a stufare in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Buttate gli spaghetti nell’acqua bollente salata (non troppo… il patè è saporito) ed appena si piegano (dopo 1′ circa) trasferiteli in padella con le verdure, versate due mestoli di acqua della pasta e continuate la cottura. Di volta in volta, aggiungete poca acqua per i successivi 9′-10′ facendo in modo che venga assorbita completamente dagli spaghetti mescolando spesso (come per un risotto). Finite la cottura al dente e, a fiamma spenta, unite il patè di olive. Lasciate riposare qualche secondo prima di servire.

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