fagiolini al burro

Verdure o legumi?

fagiolini al burro

per 2 persone

  • 400 gr di fagiolini freschi
  • 30 gr di burro
  • 2 spicchi d’aglio (meglio quello rosa)
  • 10-12 foglie di basilico fresco
  • QB sale grosso, aceto di vino bianco

Togliete la parte legnosa e lavate bene i fagiolini, metteteli in una pentola coperti d’acqua aggiungendo 1/3 di bicchiere d’aceto di vino bianco e un cucchiaio di sale grosso. Fateli cuocere per 25′ dal bollore e scolateli molto bene. In una padella capiente fate sciogliere il burro a fiamma dolce e aggiungete l’aglio privato del germoglio. Quando il burro inizia ad imbiondire togliete l’aglio e mettete i fagiolini ad insaporire: girateli spesso. Dopo 5′ finite la cottura con il basilico e spegnete appena appassisce. Servite subito.

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