pere al vino

Dessert classico, semplice e gustoso

pere al vino

per 4 persone

  • 4 pere coscia
  • 300 ml di vino rosso (nel nostro caso Nero d’Avola)
  • 200 ml di acqua
  • 200 gr di zucchero
  • 2 stecche di cannella
  • 1 anice stellato
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 bacche di cardamomo

In un tegame di dimensioni adeguate per poter stendere le pere sul fondo mettete i liquidi, lo zucchero e gli aromi. Fate bollire il tutto a fuoco dolce per far sciogliere delicatamente lo zucchero. Lavate le pere ed immergetele nello sciroppo abbassando ulteriormente la fiamma, fatele cuocere per 8′-10′ in base al grado di maturazione. Estraete le pere e fatele raffreddare su un piatto, continuate a cuocere lo sciroppo per 30′ per farlo addensare. Servite una pera per commensale con un cucchiaio di sciroppo e, a piacere, una pallina di gelato alla crema. Conservate lo sciroppo rimanente per guarnire gelati o macedonie.

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