ottobre 2015

zucca al forno

Pubblicatoin contorni

Contorno velocissimo, ottimo per “addolcire” formaggi stagionati per 2 persone 400 gr di zucca mantovana priva di buccia e semi 2 rametti di rosmarino 6-8 bacche di cardamomo 10 cm di zenzero fresco QB olio evo, sale, pepe nero Preriscaldate il forno a 200° in modalità statica. Foderate una leccarda con carta forno ed ungetela leggermente. Tagliate la …

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crema di zucca

Pubblicatoin primi

Con i primi freddi è una vera coccola… per 2 persone 300 gr di zucca mantovana priva di buccia e semi 1 cipolla rossa di Tropea 80 gr di mascarpone 1 foglia di alloro QB olio evo, sale, noce moscata Tagliate la polpa di zucca a pezzetti (più piccoli sono prima si scioglieranno in cottura). In una …

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carpaccio di funghi porcini

Pubblicatoin antipasti

Per pochi giorni all’anno la natura ci regala questi splendidi funghi: per gustarli al meglio, provateli crudi! per 2 persone 3 funghi porcini piccoli 1/2 limone non trattato 1 spicchio d’aglio (meglio quello rosa) QB olio evo, sale, pepe nero, Parmigiano Reggiano Con l’aiuto di un coltellino ben affilato, un pennello ed un panno umido pulite …

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spaghetti risottati 3P

Pubblicatoin primi

Risottando la pasta il sugo viene assorbito meglio e l’intensità del gusto si esalta 😛 per 2 persone 160 gr di spaghetti 250 gr di pomodori di Pachino 1 peperone verde piccolo (150 gr già pulito) 1 cucchiaio di patè di olive nere QB olio evo, sale grosso Lavate e tagliate le verdure a cubetti, …

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fagiolini al burro

Pubblicatoin contorni

Verdure o legumi? per 2 persone 400 gr di fagiolini freschi 30 gr di burro 2 spicchi d’aglio (meglio quello rosa) 10-12 foglie di basilico fresco QB sale grosso, aceto di vino bianco Togliete la parte legnosa e lavate bene i fagiolini, metteteli in una pentola coperti d’acqua aggiungendo 1/3 di bicchiere d’aceto di vino bianco …

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soda bread

Pubblicatoin panificati

Niente pane in dispensa? No problem, in poco più di mezz’ora avrete una fragrante pagnotta da gustare! per stampo tondo da 20 cm 200 gr di farina Manitoba 200 gr di farina integrale 10 gr di sale fino 7 gr di bicarbonato di sodio 350 gr (non ml) di latte Preriscaldate il forno a 200° in modalità …

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peperoni ripieni in padella

Pubblicatoin piatti unici

Piatto unico sfiziosissimo per 2 persone 1 peperone giallo 1 peperone rosso 330 gr di carne trita di maiale 1 uovo 1 melanzana piccola 1 zucchina media 1/2 limone non trattato 3 cucchiai di pangrattato 4 fette di pan carré senza crosta 1/2 bicchiere di latte 2 rametti per tipo: menta bergamotto, timo, santoreggia, finocchietto …

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castagne al forno

Pubblicatoin dolci e desserts

Dopo anni di padelle con e senza buchi, stracci bruciati, unghie spezzate, etc. etc., scopri che… per 2 persone 300 gr di castagne medio-grandi Mettete le castagne a bagno in acqua fredda per 2 ore. Scaldate il forno a 220° in modalità statica. Scolatele ed asciugatele leggermente, incidetele con un coltello affilato nella parte bombata. Sistemate le castagne in un …

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sandwich al salmone

Pubblicatoin sandwich

Si arriva tardi a casa e la trasmissione preferita sta per iniziare… che fare? Un buon sandwich e un calice di vino risolvono la serata! per 2 persone 4 fette di pancarrè morbido senza crosta 200 gr di salmone affumicato a fette 4 fette di melanzana tonda 4 foglie di lattuga 4 cucchiai di yogurt …

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pere al vino

Pubblicatoin dolci e desserts

Dessert classico, semplice e gustoso per 4 persone 4 pere coscia 300 ml di vino rosso (nel nostro caso Nero d’Avola) 200 ml di acqua 200 gr di zucchero 2 stecche di cannella 1 anice stellato 4 chiodi di garofano 2 bacche di cardamomo In un tegame di dimensioni adeguate per poter stendere le pere sul …

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