spiedini di carpaccio

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Uno tira l’altro! Rivisitazione di una sfiziosa ricetta suggerita da una collega di Fla

spiedini di carpaccio

per 2 persone

  • 10 fette di carpaccio di vitello (non troppo sottili)
  • 30 grammi di formaggio grana grattugiato grosso
  • 2 rametti di maggiorana fresca
  • QB olio evo, sale, pepe nero, pangrattato

Disponete le fette di carpaccio sul tagliere e conditele con olio, sale, pepe, formaggio grana e qualche fogliolina di maggiorana. Arrotolatele ben strette tenendo tutto il condimento all’interno e infilatene 5 per ogni spiedo. Sempre sul tagliere irrorate leggermente gli spiedini di carpaccio con l’olio e spolverizzate su tutti i lati con il pangrattato. Per far colare il grasso della carne durante la cottura, foderate la leccarda del forno con un foglio di alluminio e appoggiateci sopra la sua griglia: posizionate gli spiedini e infornate nella parte più alta con il grill alla massima potenza per 8′. Servite subito.

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