rotolini di spada affumicato

Avvolgete il sapore…

rotolini di spada affumicato

per 2 persone

  • 8 fette di pesce spada affumicato
  • 10 pomodori secchi
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 10-12 foglie di basilico
  • 1/2 limone non trattato
  • QB olio evo, pepe rosa

Mettete nel bicchiere del mixer i pomodori secchi, i pinoli, il basilico e tritate grossolanamente. Disponete le fette di spada sul tagliere e distribuite il trito equamente, arrotolatele senza stringerle troppo perché tendono a sfaldarsi facilmente. In una padella ampia mettete 2 cucchiai di olio e fatelo scaldare prima di inserire i rotolini di spada. Fateli cuocere solo 2′ per lato e alla fine irrorateli con il succo di limone. Lasciate sfumare leggermente e servite subito con una spolverata di pepe rosa.

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