rotolini di maiale

Gustosissimi…

rotolini di maiale

per 2 persone

  • 6 fette di lonza di maiale
  • 300 gr di peperoni piccoli o 1 peperone verde
  • 210 gr di polpa di pomodoro (1 scatola piccola)
  • QB olio evo, sale grosso, pepe, rosmarino fresco

Salate e pepate le fette di lonza su un lato, mettete qualche foglia di rosmarino, arrotolate la carne tenendo la superficie condita verso l’interno e fissate i lembi con uno stuzzicadenti. In una padella capiente mettete 3 cucchiai di olio e fate rosolare i peperoni, leggermente salati, a fiamma media. Quando iniziano ad ammorbidirsi aggiungete i rotolini di maiale girandoli spesso per farli rosolare su tutta la superficie. Ultimata la rosolatura abbassate la fiamma e aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 20’. Serviteli ben caldi.

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